酒是好酒者之所需，嗜酒者之所爱。皆出自于人的七情六欲，这种感情和欲望不论是原始的本能，还是偶生的要求，都是真挚的、诚实的，在酒中而生，酒中而发，在酒中而升华。
“七情”是指“喜怒忧思悲恐惊”，谁都会或多或少或大或小地经历过，但你感觉过它们和酒的关系么？我是不喝酒地研究了好几个晚上。
喜为七情之首。人逢喜事精神爽，怎么爽？那最简单的办法就是喝点酒，使喜的气氛借助酒而生发。“久旱逢甘霖，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜提名时”，此为人生四大乐事。这样的时候，如此的心情，没有酒能行么？有喜事喝酒使喝酒本身也变成了乐事一桩。“有兴时添酒，无聊懒整冠”；“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”；“醉后方知乐，弥胜未醉时。动容皆是舞，出语总成诗”。这些诗句均体现了酒随喜现，酒伴喜生的道理。
怒为七情之二。酒的玄妙之处就在于适合不同的情感，喜时想喝，怒时也想喝。“怒从心头起，恶向胆边生”，邻家的二小子骂了你“秃驴”之后，回家越照镜子越来气，有些愤怒了，那就最好坐下来稳稳神，喝两盅酒。边喝边想：别跟那毛小子一般见识，没准30年后他也秃。气也就消了。但是别多喝，喝多了没准会小题大作。但酒不是什么怒都可以解的，这要看怒之为何，程度怎样？清人张潮说：“胸中有小不平，可以酒消之，世间大不平，非剑不能消也”。现在的世间大不平，有些得用火箭来消，如面对北约轰炸我驻南使馆等事。
忧为七情之三。“何以解忧，惟有杜康”，“曹操老儿”的这句名言多少年来不知使多少人在忧愁时端起了酒杯。“情多最恨花无语，愁破方知酒有权”，“一酌千忧散，三杯万事空”，便是曹操这一衣钵的继承者。但自古以来，“药能医假病，酒不解真愁”。“肠结愁恨酒不消，新惊白发长愁苗”，所以李白在说了“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”之后，又说“人生达命岂暇愁，且饮美酒登高楼”。愁什么？拿得起放得下才是大丈夫，这一拿一放也许说的就是愁人手中的酒杯。
思为七情之四。思念离别时才有，人生之无情莫过于生离死别，使活人倍受思念之苦。相亲相爱式的相思要喝酒，失恋绝情式的相思也要喝。即便有人往他乡去，有朋自远方来更要喝。相思是一种病，药不可解酒可解。思亲范仲淹心急，其诗云：“明月楼高休独倚，酒入愁肠，化作相思泪”；思友王维情真，其诗云：“劝君更进一杯酒，西出阳关无故人”；思乡白居易意切，其诗云：“守岁樽无酒，思乡泪满巾”。
悲为七情之五。“能悲痛的人，就有理想的光照；能悲痛的民族，就有灿烂的前景”。看来悲不一定很坏，但悲与痛相联，这滋味的确不好受。悲从中来去找酒喝的是一种人，喝酒喝得悲悲切切的又是一种人，可见酒与悲互为因果。“置酒高堂，悲歌临觞，人寿几何，逝如朝霜”，这是先悲而后酒；“相悲各罢酒，何时同促膝”？这是先酒而后悲。悲时喝点酒是正理，喝得悲痛欲绝却不敢恭维。
恐和惊属七情之末。恐来自内心，惊来自外界。恐是害怕，人说酒壮英雄胆，其实酒更壮“狗熊”胆，武松醉打蒋门神属于前者，宋江怒杀阎婆惜则属于后者。惊是惊吓，那就需要压惊，压惊的最好办法就是喝酒，醉后摔下石阶伤而不死，上班后便有人给设酒压惊，很有点大难不死、绝处逢生的意思。即便是因为“赵家的狗何以看我两眼”而受的惊吓，最好也用酒来压。
中医说七情皆病源：喜过伤心，怒过伤肝，思过伤脾，悲过伤肺，恐过伤肾，忧过气结，惊过气缩。其实伤谁也是伤自己。
我不懂中医，不过我的体会是“酒过伤身”，大约包括了心肝脾肺肾五脏，据说对胃也不太好。