云淡风轻的熬_生活杂谈

杂谈 时间:2018-07-12 我要投稿
【www.sundxs.com - 杂谈】

  亲爱的朋友,今天您熬腊八粥了吗?今天您喝腊八粥了吗?如果没有,来我这里吧,我用心熬的腊八粥出锅了。您盛一勺,是开心快乐;盛一碗,是甜蜜如意;盛一罐,是财富平安!一碗热粥,祝朋友们腊八节快乐!

  ——题记

  今天是腊八节,在我国有着极为悠久的历史。说到腊八,自然离不开腊八粥。腊八粥传说来自印度天竺,农历十二月初八是佛陀成道纪念日,俗称“腊八节”,在佛教称“法宝节”。我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗。

  粥,糜也。粥文化在中国四千年有文字记载的历史中,粥的踪影伴随始终。平时的生活中,粥也没有离开过我们。粥与中国人的关系,正像粥本身一样,稠粘绵密,相濡以沫。粥作为一种传统食品,在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。粥文化也是我们灿烂饮食文化中不可或缺而又与老百姓的日常生活密切相关的部分。生活中的我,常做的有小米粥、大米绿豆粥、五谷杂粮粥、黑米粥、皮蛋瘦肉粥、地瓜粥、菜粥、八宝粥……不同的米粮熬出不同的味道,粥香四溢,浸润脘腹之时,不禁会有“清雅生心境,平淡出真味”的感喟!

  为了做今天的腊八粥,早晨4点钟起来,将绿豆、赤豆、白扁豆、红枣、花生、莲子、糯米、桂圆、松籽仁、山药、百合,枸杞子、薏仁米泡在砂锅里,5点钟开始熬粥。熬粥,与其说需要技术,不如说是需要耐心。把浸泡过的原料用大火煮开,再换文火熬煮约30分钟以上。改文火后约10分钟时点入少许色拉油,粥色泽鲜亮,入口别样滑爽。边熬边要顺时针搅动锅里的粥,这样熬出的粥口感好。边熬粥看着粥锅,边在电脑前写这篇文字。我总是喜欢用文字记录我生活的点滴。

  熬粥,这一个多月,没少熬粥,也没少煲烫,女儿做坐月子一个月的汤、粥都是我给她做的。每次熬粥的时候,都得提前3个小时准备好,之后慢慢熬。煲汤则需要更长的时间来做,这样加工出来的东西才更有营养和味道。熬粥,除了配料外,更关键的是火候。不能时时都是大火,要用慢火熬,要专注,不可分神的用心熬。粥,只有经过长时间的熬,而且不停的搅拌,才能闻到米香的味道。食用的粥和汤,是一点点熬出来的。功夫到了,自然会有很好的味道和效果。

  喜欢熬粥的“熬”字。很多时候,人的这辈子的日子不就是熬过来的吗?母亲在世的时候,常听母亲说“多年的媳妇熬成婆”这句话。回想起母亲说的这句话,感触很深。现在自己是多年的母亲熬成了丈母娘,熬成了外婆。40天前,女儿的孩子出世,当我听到他呱呱落地的哭声时,我便想:从此时开始,到满月,到三翻(三个月会翻身)、六坐(六个月会坐)、九爬(九个月会爬),再到学会说话走路,到长大成人,到认识自然、改造自然,到以后多少年,努力进取,成败沉浮,都是熬出来的结果。熬啊熬,因心境和手艺的不同,不同的人能熬出人生不同的味道来。有人能熬出几许苦衷几许无奈,也有人熬出几许苍凉几许感慨,还有人熬出几许清香几许逍遥,更有人熬出几许辉煌几许得意。

  生活的日子,是一天天、一年年走过来的,这一年年组成的人生,这人生路上的坎坷不平,就如同熬粥时不停的搅拌。人这辈子,就是在这磕磕绊绊中走过来的。林语堂说过:“捧着一把茶壶,把人生煎熬到最本质的精髓。”泡茶需要功夫;熬出最好的羹汤,需要功夫。好茶是泡出来的、好豆腐是磨出来的、好粥是熬出来的。人生的功夫是练出来的一样,也是“熬”出来的!人的一生,就是一个熬粥的过程。所遇到的人、所经历的事、所见到的物,就是熬粥的原料,各种情感就是熬粥的佐料,熬粥用的水就是人一生所经历的岁月,每个人熬粥的方法大同小异,不同的便是这熬粥的过程。

  今天是腊八,中国民族品牌、全面创新的银鹭、娃哈哈、达利园等八宝粥的销量应该不错。融合提炼、自成一家的满口香、宏状元、张记、梁记等知名粥铺的生意也一定很红火。但吃他们的粥,品味可能不错,但体会不到自己熬了粥的过程,也就少了些熬粥过程中自己对人生的感悟了。所以,我还是选择了自己熬粥,此时经过了三个多小时的用心熬制,我熬的八宝粥出锅了。我给自己熬了一锅“宜疾宜徐看火候,酸甜苦辣自张罗”的美味人生粥。让自己在熬粥的同时,体味一下人生这种带有云淡风轻的“熬”的意味和意境。

  亲爱的朋友,今天您熬腊八粥了吗?今天您喝腊八粥了吗?如果没有,来我这里吧,我用心熬的腊八粥出锅了。您盛一勺,是开心快乐;盛一碗,是甜蜜如意;盛一罐,是财富平安!一碗热粥,祝朋友们腊八节快乐!

热门文章