“一道菜”揽活生意的创业故事

创业故事 时间:2018-10-11 我要投稿
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  “80后”北京美女李雅岚师从五星级酒店大厨的外公,厨艺好得没得说。但她不满足,走南闯北先后去新疆古城喀什、四川弄堂小店等地偷师学艺。十几年的苦心学艺,她已练就一手烹饪绝活。

  满以为艺高一筹就能招揽生意,哪知道在东城区李家巷开的小餐馆,由于小巷深人流少等内在原因,生意却异常冷清。

  小餐馆取名为“私房菜馆”。经营的菜品都是些拿手绝活,也是别家小吃店里难以见到的很有风格的菜品。按理说,定位准了,手艺又超人,生意会红红火火的,为什么揽不来顾客呢?

  李雅岚也想到过挪窝,但闹市区的门面贵得惊人。刚刚起步做生意的她,一时拿不出那么多资金,有好想法只能“闷”在肚里。想将餐馆甩手包给别人,一时半会儿也找不到合适人选。就这样,私房菜馆还得半死不活地开下去。

  除了挪窝,难道就没有其他办法救活私房菜馆了吗?绞尽脑汁一心想寻找到突破口的李雅岚,眼睛盯上了微博。

  一句话点醒梦中人,李雅岚决计在微博上搏一搏。

  为了做足功课,李雅岚把最拿手的“鳜鱼豆腐羹”的制作流程拍成照片发到微博上。照片上,雪白的豆腐里面包藏着鳜鱼块,金黄色的咸鸭蛋铺陈得满盘流油,十分诱人。博友们看了,好评如潮。随后的日子里,每做一道菜,李雅岚都将拍好的照片发到论坛或微博里,以此博取博友们的“欢心”。

  图片漂亮,文字清新,李雅岚“微博私房菜”不仅得到了大家的夸奖,还有良好的互动,以至后来有了数千名粉丝,而且每条微博的转发和评论都有几百条。

  数千名粉丝就是一笔难得的人脉财富,不能让粉丝们只停留在夸赞和欣赏上,应利用他们的智慧和手艺来“揽活”私房菜馆。

  于是,在博客里,李雅岚与北京的一家美食论坛合作,组织美食爱好者聚会,要求每人准备一道拿手菜,来私房菜馆现场切磋。食材由私房菜馆负责购买,美食爱好者不用掏腰包,只须提前在博客上提供一份详细的食材配购单子。做成的拿手菜,由各自独享,李雅岚作为奖赏,也不收一个子儿。李雅岚把这一活动,称为“舌尖上的休闲”。

  博友们一来展示了才艺,二来也见识了李雅岚的绝活。由于这些行家的口口相传,很快,私房菜馆在京城小有名气了。

  李雅岚也是现学现卖,把博友来菜馆切磋时学到的拿手菜,转眼又“卖”给其他顾客。这样,私房菜馆的菜品几乎天天可以推出新花样。这种不断翻新的方式,也给菜馆带来了活力和源源不断的生意。

  20xx年,私房菜馆被《舌尖上的中国》播出后,在京城美食圈里引起了很大轰动。总导演陈晓卿说,如果不把李雅岚的私房菜馆搬上银屏,不光是种缺失,更是一大遗憾!

  20xx年,私房菜馆已无法容纳大批慕名而来的食客,李雅岚不惜花160万元又在北京东城开了几家分店。

  “一道菜”揽活了生意!“一道菜”提供的不仅仅是数量上的累积,还带来了人脉。人脉就是财富,这便是李雅岚推出“一道菜”的真正绝活。

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