培训计划方案

时间:2022-12-09 11:48:16 培训计划 我要投稿

【热门】培训计划方案6篇

  为保证事情或工作高起点、高质量、高水平开展,就需要我们事先制定方案,方案的内容和形式都要围绕着主题来展开,最终达到预期的效果和意义。写方案需要注意哪些格式呢?下面是小编精心整理的培训计划方案6篇,仅供参考,大家一起来看看吧。

【热门】培训计划方案6篇

培训计划方案 篇1

  (一)培训的内容

  一个企业销售人员的培训计划内容,常因工作的需要及销售人员已具备的才能而异,一般包括以下内容:

  1、企业一般情况介绍(包括:企业的经营历史、重要性、地位、营销策略、企业文化等)。

  2、销售产品的有关知识(包括:产品的用途、结构、品质、工艺、包装、价格、维护及修理办法等)。

  3、有关产品销售的基础知识。 4、有关销售的技巧性知识。 5、有关销售市场的知识。 6、有关行政工作的知识。 7、有关顾客类型的知识。

  (二)培训的方式

  销售经理要根据本企业的实际情况确定销售人员培训的具体方式。常用的培训方法主要有以下几种:

  1、在职培训:在职培训要求销售人员一边工作,一边接受培训。这种方法既不影响工作,又提高了销售人员的素质,增强了他们的业务能力,是一种最常用的方法。

  2、个别会议:由接受培训的销售人员个别参加讨论的会议。

  3、小组会议:由若干接受培训的销售人员成立小组参加讨论的会议。 4、个别函授:企业培训部门根据具体情况,分别函授各个销售人员。 5、销售会议:有意识地让销售人员经常参加企业内部召开的销售会议,以达到培训的目的。

  6、设班培训:企业定期开设培训班,系统地对销售人员进行培训。 7、通讯培训:利用通讯器材对销售人员进行培训。

  (三)确定培训的时间

  销售经理在确定培训实践时,既要保证培训的效果,又不能过分地影响企业的正常业务。根据销售人员所处的不同职业阶段,培训时间可划分为:

  1、新雇销售人员的培训,通常需要1-2周的时间。 2、老销售人员的培训,即经常培训,有以下几种情况:

  (1)每天半小时的培训。(2)每星期2小时的培训。(3)每两年1周至1个月的在职培训。(4)每5年1个月的集中培训。

  3、进修培训。要根据企业的.具体情况来确定时间的长短、每次受训的人数。

  销售经理在确定销售人员的培训时间时,还要考虑到对培训时间有影响作用的因素。常见的影响销售人员培训时间长短的因素有:

  1、产品因素。如果产品的工艺水平越高,技术要求越复杂,对销售人员的培训时间也应越长。

  2、市场因素。市场上竞争对手越多,竞争越激烈,培训时间就应越长。 3、销售人员的素质因素。如果销售人员具有较全面的知识,有较高的悟性,培训时间相对来说就可以短一些。相反,如果销售人员素质平庸,花费的培训时间就应该长一些。

  4、销售技巧因素。如果销售的商品是奢侈品,可选择的余地较大,要求销售员有高深的销售技巧,那么培训的时间就应该长一些。

  5、培训方法因素。单纯的讲授,可能会花费较多的时间,相反,如果视听结合,培训时间可缩短一半。

  (四)确定培训人员

  销售经理在制订培训计划时,也要确定培训人员。培训人员包括组织工作人员和讲授人员。组织工作人员的工作包括:培训前的准备、培训中的服务、培训后的善后工作。讲授人员既可以是企业内部的高级销售管理人员、富有经验的人员,也可以外聘常有专长的专家、教授。

  (五)确定受训人员

  对销售经理来说,下属所有销售人员应该参加培训,以提高其业务素质。但是,在确定受训人员时,应注意以下几点:

  1、受训人对销售工作有浓厚的兴趣,并且有能力完成销售任务。

  2、受训人具有强烈的求知欲,即个人希望通过专业培训获得所需的知识与技能。

  3、受训人应有学以致用的精神。

  (六)确定实施的程序

  培训的实施应循序渐进,使新知识与受训人已知部分相结合,不宜重复或脱节,影响受训人的兴趣或引起知识的混淆。一般实施的程序如下:

  1、最初培训

  企业新雇员培训,可使受培训人员获得销售工作所需的基本知识与销售技巧。

  2、督导培训

  当企业成长或产品线变更后,销售人员的知识必须进行更新;当销售人员由一个地区调到另一个地区,也应该了解市场的情况;当产品的生产工艺或结构发生变化时,销售人员也应进行督导培训。

  3、复习培训

  当顾客投诉增加或销售人员的销售业绩连续下滑时,销售经理就应该举办这种培训,使销售人员有复习销售技巧或讨论的机会。引导销售人员适应市场环境的变化,在其发生严重问题时,及时矫正任何不希望出现的行为。

培训计划方案 篇2

  一、根据《简阳市人民医院各级各类护理人员在职培训计划》、《妇产科护理人员分级培训计划》制定本培训计划。

  二、培训目标

  1、巩固其专业思想,熟悉岗位职责与护理工作制度。

  2、抓好"三基"(即基础理论、基本知识、基本技能)与临床实践相结合。

  3、熟练掌握基础护理操作技术,熟悉专科护理理论、护理要求及护理技术。

  4、掌握产科疾病的病情观察要点。

  5、掌握产科疾病的主要治疗药品的'给药方法、常用剂量及毒性反应。

  三、培训师资与培训对象培训师资:XXX、XXX参加培训人员:所有新上岗护士

  四、培训内容

  1、定期强化医疗护理各项规章制度、院内感染管理要求、岗位职责、护理人员语言行为规范。

  2、业务素质培训2.1熟悉产科危急重症病人的护理常规,护理基础理论、专科护理理论、护理新业务和新技术。

  2.2掌握产科专科疾病护理常规。

  2.3掌握产科一般护理常规。

  2.4熟悉心电监护仪、输液泵、红外线治疗仪、多普勒胎2心监护仪、简易呼吸器使用。

  2.5掌握产科常用药品剂量及毒性反应;掌握护理文书书写,能掌握心肺脑复苏急救技术。

  3、岗位培训:入科后专人带教进行岗位培训。

  五、培训措施

  1、护士长做好环境、规章制度与各类工作职责的介绍。

  2、护士长应结合每个护士制定出具体培计划。

  3、鼓励自学、鼓励参加各类护理大专学历学习。

  4、由高年资护士进行传、帮、带。

  5、督促参加医院组织的各种继续教育活动。

  6、督促参加科室的业务学习、业务查房和护理病例讨论。

  7、每季度进行技术操作考核、理论考试、院内感染知识考核。

  8、.培训期间,定期召开新护士座谈会,了解其生活及工作状态。

  六、考核评价

  1.培训结束后每个人必须参加理论考试和操作考核,不合格者限期培训,直至合格才能独立上岗。

  2.培训结束后,写出培训小结并承诺是否服从科室工作安排,能否做到以工作为重,是否有独立上岗的信心和能力。

  3.科室按期进行总结评价。

培训计划方案 篇3

  一、指导思想:

  为了加快幼儿园素质教育进程,提高全体教师,特别是青年教师实施素质教育的能力水平,我县把教师培养的工作当作一项重要战略任务来抓,努力使教师了解前沿理论动态,拓展新的教育基础理论,扩大人文与科学领域知识面,学习并掌握最新的幼儿教育研究成果,研究学前教育教学活动的规律,增强专业技能。形成园本化的课程特色和自身教育教学专长。

  二、培养目标和任务:

  结合《幼儿园指导纲要》,从实施素质教育的目标出发,更新教育观念,加强对教育新理论,新知识的学习,通过多种途径使教师迅速成长成熟起来。通过一年的`培训,力争使每位教师在政治思想、师德修养、业务素质和教学育人的实际工作能力方面达到合格水平。在此基础上,培养一批有较高的理论与实践能力的骨干教师队伍。

  三、培养对象:

  全县幼教工作人员,坚持政治上高标准,严要求;业务上压担子、放手使用;生活上热情关怀,为他们成长创造良好的条件,促使他们上一个台阶。

  四、具体工作措施:

  (一)加强全体教师的思想建设,把师德修养放在首位。组织全体教师学习《规程》、《纲要》、《幼儿园管理规范》、《幼儿教师行为规范》等教育、德育纲领性文件,学习先进的教育理论,学习心理健康知识等,用正确的思想和理念激励教师树立正确的世界观、人生观、价值观、培养教书育人,为人师表,敬业爱幼,安心于自己的教育教学岗位的思想观念。

  (二)通过以老带新结队子,提高青年教师的业务素质。教师专业知识、教学技能、教学艺术等方面的水平和能力是做好教师工作的基础。提高教育教学质量,首先要提高教师的素质,因此,我们把青年教师的业务能力作为培训重点。

  (三)加强教科研培训,提高教科研能力。鼓励教师积极参与教育科研,引导教师结合自身的教育教学工作实际,开展教科研活动,展开教育教学的研究,学期结束围绕这一方面撰写论文和教学心得。

  (四)狠抓教学常规,在备课与上课、听课与评课等方面着重指导。

培训计划方案 篇4

  一、指导思想

  以《国家教育改革和发展中长期规划》为指导,以提高教师素质、促进教师专业化成长为目的,以加强教师执教能力为核心,以提高教师职业道德、专业水平为重点,利用寒假对教师集中进行业务理论知识的培训。

  二、组织机构

  成立“二十五中学寒假教师培训领导小组”,领导小组负责教师培训工作的安排、布置、落实、资料收集及考核。

  三、学习的主要内容

  1、学习《新课程标准解读》,通过学习明确《新课程标准》在课程目标和内容、教学观念和学习方式、评价目的和方法上的详细论述。

  2、开展第二季“本土。特色。发展”教师论坛活动。就“发展性课堂”教学方法和效果进行讨论。在教材内容的`处理、教学策略的选择教学手段、教学方法如何适合学生进行探讨,追求课堂教学效果最大化。

  3、开展构建有效性课堂教学模式——问题教学法研究活动,就“发展性课堂”教学问题设计进行讨论,力求八大环节,实现无痕迹衔接。

  4、组织教师深入学习本学科知识,研究近三年中考试题,寻找命题规律,提升教师的学科专业能力。

  5、各学科集中进行一次集体备课,熟悉下学期教材内容。

  四、培训时间和地点:

  时间:20xx年1月10日—1月26日

  地点:二十五中学阶梯教室。

  五、培训对象

  全校教师。

  六、培训安排:

  20xx年1月寒假期间教师集中学习安排表(略)

  七、培训要求

  1、所有教师认真对待寒假培训工作,必须服从学校的培训安排。

  2、培训期间要进行考勤。

  每天上午8:30—10:30、下午2:30—4:30进行学习签到,做到有事请假。

  3、教师培训期间认真写好学习笔记和心得体会。

  八、培训作业:

  1、写一篇学习《新课程标准解读》心得体会。()1500字以上,电子稿且不能雷同,上交时间20xx年3月2日。

  2、教师作近三年本学科中考试题,开学进行考试。音体美教师写一篇教学案例,2500字左右,电子稿且不能雷同,上交时间20xx年3月2日。

  3、各学科集中进行集体备课,制定下学期教学计划与进度。

培训计划方案 篇5

  一、指导思想

  以新课程改革理论为先导,以学校教育教学工作实际为依据,把学校当作教师成长的摇篮,把课堂当作教师发展的舞台。以解决学校教育教学中存在的突出问题为突破口,以提高广大教师实施新课程能力和教育创新能力,培养一批专业型、创新型教师为目的,努力打造一批结构合理、素质精良的教师队伍。

  二、现状分析

  1.干部队伍。领导班子和干部队伍结构合理,勤政廉洁,以身作则,真抓实干,在全校师生员工中有较高的威信。

  2.教师队伍。我校的教师队伍,是一支相对年轻、充满活力的队伍。现有教职工44名,其中专任教师37名。专任教师本科学历达标率90%.

  三、培训对象

  培训对象是指学校的所有教师。根据我校教师的特点,将教师分为五部分:

  (1) 班主任教师。

  (2) 教育教学能力相对较弱的教师。

  (3) 新调入学校的教师。

  (4) 具有发展潜力的青年骨干教师。

  (5) 区级骨干教师。

  四、培训原则

  1、坚持理论联系实际的原则。理论学习必须与基础教育改革发展的形势相结合,必须与学校发展与教师自身需要相结合,做到培训教育教学化,培训教研

  科研化;坚持理论学习与建立学习型组织相结合,真正把教育理论学习落到实处。

  2、坚持针对性、实效性原则。学习教育理论,目的就是总结教育经验,反思教学行为,在实践中不断有新创造。通过学习,使教师真正转变教学行为,切实解决教育教学中存在的突出问题和难点问题,提高自己的教育创新能力。

  3、坚持教师主体性原则。在校本教育中要发挥教师的主体性,实际上就是要将教师从制度和权力的桎梏中解放出来,让教师的个性得到充分张扬,激发、唤醒沉睡的教师主体意识,鼓励主体性的成长,才能真正达到校本培训演变为校本发展,才能使培训变为教师主动学习、敢于创新的自觉行为。

  五、目标与内容

  (一)目标

  教师群体政治思想及道德修养好,师德水平高;具有扎实的教育教学基本功,掌握先进的教育理念,能创新教育教学方法。

  1、 新上岗的教师,以树立正确的职业信念,巩固专业思想,熟悉有关教育

  政策法规,熟悉教材教法、掌握基本教育教学技能、尽快适应教育教学为目标。

  2、 教育教学能力相对较弱的教师,以转变教育观念、改进教学技能和教学方法,积累教学经验,提高教学质量,适应教改需要为目标;

  3、 新调入学校的教师,以熟悉了解学校、尽快融入教学体系和教师群体为目标;

  4、 具有发展潜力的青年骨干教师,以继承和发扬名优教师优秀教育思想和成功经验、形成教学风格和特长,由"经验-技术型"向"实践-反思型"转变。

  5、省、市级骨干教师。以发挥他们的带头和示范作用,尽快成长为市骨干教师或学科带头人,促其这部分教师尽快由"反思型"向"学科专家型"的角色转变为目标。

  (二)内容

  1.学习先进教育理念

  认识是行动的先导,我们本着“观念先行、行动跟进”的要求,以积极主动的态度学习新理念、新思想。基于我们多年对教育的认识理解,我们确立了“让每个学生拥有主动发展的品质,为每个学生奠定生涯成功的基础”的办学理念,并把实践这一办学理念申报为科研课题加以研究。在教育教学活动中,紧紧把握住“促进学生发展”这一教育的基本特征,要求把一切教育行为都落实到能够促进学生主动、全面、充分地发展上。为此,每一个教师都要深刻领会这一办学理念的科学特质,积极实践这一教学理念。学校要求每一位教师认真学习教育理论著作。积极撰写学习心得和反思小结,努力提高自己的理论素养,特别是通过学习,树立科学的教师观、学生观和学习观。

  2.开展课题研究

  课题研究是教育科研的灵魂,教育科研只有扎根于教育实践的土壤上才能枝繁叶茂。开展以校为本的教学研究,必须将校本教研、课改实验、素质教育与课题研究融为一体,提高实效性,使校本教研有效促进学校教学改革的发展。 我校开展了“成功教育”、“留守生心理教育”、“双导师制”等课题,

  3.课堂教学有效性研究

  在实行新课程的教学过程中,我校教师由于受到观念、施教水平以及学生基础等因素的影响,教学过程中出现了“穿新鞋、走老路”的现象,用旧方法教新教材,课堂教学不能促进学生进行有效的学习,促进学生全面发展的三维目标得不到

  落实,学生的创新意识和实践能力得不到培养等问题。教师和学生普遍感到不适应,教师教得累,学生学得苦。为此我们必须大力加强高效课堂教学的'研究。为此必须做好两个方面的工作:一是抓好公开课教学,每学期举办优质课预赛决赛,加强集体备课,积极开展集体听课评课活动,努力提高自身素质,促使教师之间的互研互学,强化教研教改意识,进而争取在教学领域中呈现生动活泼的大好局面。二是大力进行教学策略和教学方法的研究,特别是学生的学法和良好行为习惯的研究。

  4.抓好集体研讨备课

  集体备课是交流教学内容,提高业务素质和教学能力,促进青年教师迅速成长的重要环节。按照学校的有关规定,各个组除了参与市里组织的教研活动外,每周还要扎实安排一次自己的组内集体备课活动。在集体备课中进行专业学习。或就某一个专题,一次确定一个人或两个人主讲,每次确定一个主题,讲过以后进行交流讨论,有记录,有主持,人人有机会,人人都参与,形成一种集体研究的氛围。

  5. 教师培训具体内容

  (1)师德师风培训。培训内容包括教师职业道德规范,与教育相关的法律法规等内容。

  (2)教育理论培训。其内容包括课程改革的内容,课程改革背景目标、课程结构、教学策略、课程评价、课程管理以及结合社会实践活动课程等,目的在于更新教师观念,吃透课改精神。

  (3)课程标准培训。重点学习所教学科课程的目标内容、评价要求、教学方法和手段。利用暑假组织骨干教师参加省市教师培训,开学初利用4天时间组织全体教师培训学习教育法规、教学策略、班主任艺术、新教材学习体会等。

  (4)教材培训,目的是提高教师驾取教材的实际能力。

  (5)科学素养的培训。学习教育科研的基本方法,从教学实践中发现问题,培养教师的科研能力。

  (6)教学基本功培训。内容包括备课上课、说课、批改、辅导评价、普通话比赛、粉笔字比赛等。

  (7)信息技术培训。重点包括两方面内容。一是信息技术的使用。二是信息

  技术与学科整合相关知识,目的培养教师运用现代化教学技术服务教学能力。

  (8)新教师拜师结对。每学年组织新上岗教师和老教师学习拜师拜师结对,学习老教师的、备、教、改、辅、批等技能。

  六、措施

  制定制度和奖励政策,采用学历进修、专题学习、理论研讨、技能培训等多种形式加强教师的师德修养和业务培训,努力构建学习型校园。

  (1)提高对教师培训的认识是做好工作的关键,要加强学习,把校本培训与教师的专业发展和学校办有特色结合起来,切实搞好培训工作。

  (2)加强教师培训的组织领导,加强过程监控管理和考核评价工作,做好相关记录,认真落实培训方案。

  (3)走出去,请进来。与外界建立广泛联系,交流教改观念 → 互听教改课并进行研讨→教改展示课。

  (4)发挥骨干教师的带头作用,指派他们承担学校子课题负责人之任,设计方案,组织实施,在理论与实践两层面都提高,促其向研究型教师发展。

  (5)教师培训与课题研究相结合。确定学校教科研课题,成立若干子课题小组,把每一位一线教师依据任教学科和专业特长编入课题小组,定期开展活动,加强交流,互帮互学,共同提高。

  (6)师徒结对。秋季学期拜师结对,春季学期青年教师献上一节汇报课。

  (7)推动"五个一"活动。即教师每学期研读一本教育理论专著;每月研读一本业务杂志;每学期上交一篇教学心得;每天写教学随笔;每学期开放一节教改课。

  (8)充分利用教师例会时间组织教师培训、研讨。

  (9)为每位教师建立继续教育档案,及时收集相关资料和成果。

  七、组织管理

  组长:xxx

  副组长:xxx

  具体负责:xxx

  学校教师培训方案

  Xxx徕二中

  骨干教师培训计划

  20xx年学校为培养出一批高水平的骨干教师,使他们成为学校教育教学的带头人,并能起到工作中的龙头作用,带动全校教育教学工作的整体发展,特制定我校骨干教师培训计划:

  一、骨干教师培训计划现状分析

  学校现有在职教职工44 人,区学科带头人3人,区骨干教师3人。教职工队伍稳定,人心思进。但同时,存在着学科结构不合理,青年骨干教师支撑点少,尤其是教改科研意识较弱等问题。

  二、骨干教师培训计划培养目标

  通过2-3年的努力,培养一支由区学科带头人为龙头,区骨干教师、及各类优秀骨干教师组成的青年骨干教师队伍。

  三、骨干教师培训计划主要举措

  1、强化学习,更新观念,不断提高自身理论水平。

  人的意识、观念的更新比行为更重要。对青年教师的培养着重学习,尤其是教育、教学理念,相关理论知识的学习,及时把握教育发展的时代脉搏,从而增强教师认识问题、分析问题、解决问题的能力。为此,要求青年骨干教师每月交一份读书心得体会,每学期精读一本教育专着,积极参加各类专家讲座、学习,多角度吸收营养。

  2、加强校内“传、帮、带”活动,以课堂为载体,切实提高青年教师专业水平。

  骨干教师培训计划不能等、靠、要,教师的成长主阵地在校内。为此,在校内坚持“一帮一”“一帮二”的“结对子”活动,从思想交流、课前的学情分析、教材分析到教学过程设计、课后反思均进行随时对话、“跟踪听课”、重点强化“示范课”“随堂课”“诊断课”,让青年教师先定格,再入格,直至跳出“模式”逐步形成自身教学特色和风格。为集体体现校内“帮扶”成果,每学年举行一次青年教师赛课活动,提供更多展示平台。

  3、“压担子”促使青年教师更稳定、持续发展。

  青年教师的稳定、持续发展,自我成长的需要是内因,是主要动力,外部环境起着巨大的推动作用。为此,在学校工作中,对青年教师适时加压工作担子,如年级组长、教研组长、教科室主任、团总支书记等,让他们充分感受到成长的体验和赏识的愉悦,进一步激发青年教师自我成长的需要。并进一步适时提出新的工作要求,促使其沿着优秀青年教师、教学能手、学科带头人、名教师的轨迹发展。

培训计划方案 篇6

  为提高公司在职服务人员的技能和业务,现制定《餐厅服务员》岗位培训计划:

  一、培训目标

  根据公司对餐厅服务员的工作要求,经过系统学习,培训优秀的服务人员,使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范,掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。

  二、培训对象

  公司各店在职服务人员。

  三、培训形式

  半脱产,分期分批学习。

  四、课程设置

  岗位培训课程设置采用能力模块组合,共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。

  五、课程安排

  公司员工手册

  餐厅服务员职业素质

  餐饮服务基本技能

  酒水服务

  上菜及分菜

  撤换餐用具

  餐厅服务基本程序

  六、课程内容

  1、公司管理项目

  任务

  培训要点

  1.1讲究职业道德

  (1)遵纪守法

  —了解和遵守公民的职责和义务,文明执业

  —了解国家提倡的“五爱”内容

  (2)敬业精神

  —养成守时、守信、守纪的良好品质

  —养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质

  —养成乐于助人、精益求精的良好品质

  (3)从业原则

  —自尊、自爱、自信、自立、自强

  1.2公司员工手册

  1.3公司管理制度

  2、餐厅服务员职业素质

  任务

  培训要点

  2.1职业道德及岗位职责

  —餐厅服务员的职业道德

  —迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责

  2.2顾客的饮食习惯与就餐心理

  —我国各地区的饮食习惯

  —少数民族的饮食习惯

  —欧美亚洲人们的饮食习惯

  —宾客的就餐心理

  2.3饮食卫生基础知识

  —公共饮食行业特点

  —公共饮食行业的卫生管理

  —服务员个人卫生要求

  —餐厅环境卫生要求

  —预防食物中毒

  —餐具洗涤和消毒卫生

  2.4餐饮服务安全

  —火灾防范与处理

  —盗窃和意外事故防范与处理

  2.5餐饮服务礼仪

  —礼貌服务的基本要求

  —服务接待礼节

  —学会着装、卫生修饰要求

  —学会正确的站立、行走、操作姿态

  3、餐饮服务基本技能

  任务

  培训要点

  3.1端托技巧

  —了解托盘的种类及作用

  —掌握轻托和重托方法

  —学会端托行进步法

  3.2餐巾折花

  —了解餐巾作用与种类

  —餐巾折花基本技法

  —餐巾花的造型种类与摆放

  —餐巾折花图谱

  3.3摆台服务

  —了解中、西餐摆台的基本要求

  4、酒水服务

  任务

  培训要点

  4.1了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点

  —了解中国酒水的分类、特点

  —了解外国酒水的分类、特点

  —了解软饮料的分类、特点

  —了解茶叶的分类、特点

  4.2酒水服务的技巧与程序

  —学会冰镇、温烫方法

  —注意斟酒顺序

  —掌握酒水服务操作要领

  5、上菜及分菜

  任务

  培训要点

  5.1了解菜品知识

  —了解中国菜的特点

  —了解西餐菜的主要特点

  5.2上菜与分菜

  —了解中西餐上菜的.操作要领

  —掌握中西餐分菜的基本方法

  6、撤换餐用具

  任务

  培训要点

  6.1中餐台面撤换餐用具

  —学会撤换餐用具操作方法

  —知道正确的收台工作步骤

  6.2西餐台面撤换餐用具

  —了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律

  —了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求

  7、餐饮服务基本程序

  任务

  培训要点

  7.1掌握中、西餐接待服务

  —了解零点服务特点

  —掌握团体包餐服务要求

  —了解咖啡厅服务程序

  七、培训要求

  1、培训中理论培训、技能培训、声像培训、实际操作各环节有机统一,采取能力模块的培训方式,突出岗位技能培训。以学员动手操作为主,教师面授讲解为辅,全面提高学员综合素质。

  2、通过课堂讲授、现场培训、实际操作和自学等形式开展培训,以实际、实用、实效为目的,提高学员参训的兴趣。

  3、突出现场培训,采用“师傅带徒弟”手把手传授技能的培训方法,使学员在“学中学会做”,实现岗位技能的提高,培养学员一技之长。

  八、考试、考核

  1、考试:服务员学完课程设置中的每一个培训模块后,由培训师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。

  2、考核:体现“以技能为最终成果”的培训理念。由公司组成考评组在培训基地对服务员进行现场考核,考核可采取现场操作、口述问答、模拟操作、图示等形式,重点检查服务员岗位技能掌握情况。

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