上海海洋大学硕士食品科学与工程专业介绍

上海海洋大学硕士食品科学与工程专业介绍

　　本专业是以农产品、畜产品和水产品等为原料，依据食品的生化特性、营养特性、质构特性，并应用现代高新技术，研究食品的保藏、加工工艺等。作为一级学科，它涵盖四个二级学科：①食品科学；②农产品加工及贮藏工程；③粮食、油脂及植物蛋白工程；④水产品加工及贮藏工程。

　　我校开展（水产）食品加工的研究工作至今已有近百年的历史，本专业主要有以下几个研究方向。

　　1．食品安全与品质控制：（1）食品品质控制与提升技术；（2）高新技术在食品安全检测中的应用；（3）食品安全风险评估与预警

　　2．食品保藏及加工技术：（1）生鲜食品保鲜、水产品保活技术；（2）现代食品加工、制造与包装技术；（3）食品的冷藏链控制技术；（4）食品生物技术

　　3．食品营养、感官功能：（1）食品营养分析及其评价；（2）食品色泽、风味、质构分析及其评价

　　4．海洋生物资源利用：（1）水产品加工与综合利用；（2）海洋功能性食品与生物制品研发

【上海海洋大学硕士食品科学与工程专业介绍】相关文章：

「调剂」上海海洋大学2017年硕士研究生调剂公告12-04

食品科学与工程专业求职求职信03-24

英国硕士留学选专业介绍11-18

食品科学与工程专业毕业生求职信11-15

食品科学与工程专业大学生求职信08-24

墨尔本大学空间信息工程专业硕士申请条件及专业设置11-18

澳洲留学科廷大学工程学硕士专业入学要求介绍11-22

澳洲留学墨尔本大学软件硕士专业介绍11-17

安徽工业大学硕士的专业介绍11-20

关于澳洲硕士留学优势专业的汇总介绍11-24