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关于餐饮业的消防安全知识与安全制度
当前食品安全问题仍是人民群众关注的焦点，也是各级政府最为关心的问题之一。餐饮业的发展与食品安全状况息息相关。以下是小编为你整理相关资料，希望对您有帮助。
餐饮消防安全知识
一、假若有避难层或疏散楼梯，可前辈入避难层或由疏散楼梯撤到安乐地点。
二、假若楼层已经着火燃烧，但楼梯尚未烧断，火势并不十分猛烈时，可披上用水浸湿的衣被，从楼上急迅冲下。
三、多层建筑火灾，如楼梯已经烧断，大概火势已相当猛烈时，可诳骗房屋的阳台、落水管或竹竿等逃生。
四、如各种逃生的路线被切断，应退居室内，封闭门窗。有条件时可向门窗上浇水，以延缓火势伸展进程。同时，可向室外扔出小东西，在夜晚则可向外打手电，收回求救信号。
五、如生命遭到急急吓唬，又无其它自救手腕时，对于交通安全歌谣。可用绳子或床单撕成条状连接起来，一端紧拴在牢固的门窗格或其它重物上，再顺着绳子或布条滑下。
六、如无条件采取上述自救手腕，而时间又十分紧迫，烟火吓唬急急，自愿跳楼时，可先向空中抛下一些棉被等物，以增加缓冲，然背工扶窗台往下滑，以缩小跳楼高度，并保证双脚首先落地。
七、要发扬互助精神，接济老人、小孩、病人优先疏散。对举动未便者可用被子、毛毯等包扎好，用绳子布条等吊下。
及时灭火
家中起火，不要惊愕，应根据火情及时采取相应措施：假若炒菜时油锅起火，看着消防安全。迅速将锅盖紧紧盖上，使锅里的油火因缺氧而燃烧，不可用水扑救。 当房间内起火时，不能轻易掀开门窗，省得气氛对流，变成大面积火灾。 纸张、木头或布起火时，可用水来扑救，而电器、汽油、酒精、食用油着火时，则用土、沙泥、干粉灭火器等灭火。 若火势已大，必需立地报火警。被火围困时，应视不怜惜状，采取不同方法脱离险境。如俯下身体，用湿布捂鼻。
及时报警
假若发现火灾产生，最重要的是报警，安全。这样才气及时扑救，控制火势，减轻火灾造成的牺牲。火警电话的号码是 119。这个号码应该牢记，在全国任何地域，向公安消防部门讲述火警的电话号码都是一样的。根据这个号码，每年的11月9日，被判断为消防安乐日。不能随意拨打火警电话，假报火警是扰乱社会公共秩序的违警行为。在没有电话的情状下，应大声呼喊或采取其他方法惹起邻居、行人注意，协助灭火或报警。
火场逃生
遭遇火灾，应采取准确有用的方法自救逃生，裁减人身伤亡牺牲：
(1)一旦身受火灾危胁，你知道饮食安全知识图片。千万不要束手无策，要平静地判断本身所处位置，根据方圆的烟、火光、温度等阐述判定火势，不要自觉采取举动。
(2)身处平房的，假若门的方圆火势不大，应迅速离开战场。反之，则必需另行抉择入口脱身(如从窗口跳出)，大概采取保护措施(如用水淋湿衣服、用温湿的棉被包住头部和下身等)往后再离开战场。
(3)身处楼房的，发现火情不要自觉掀开门窗，否则有可能引火入室。
(4)身处楼房的，不要自觉乱跑、更不要跳楼逃生，这样会造成不应有的伤亡。没关系躲到居室里大概阳台上。紧闭门窗，隔断火路，期望救援。有条件的'，没关系无间向门窗上浇水降温，以延缓火势伸展。
(5)在失火的楼房内，逃生不可使用电梯，应始末防火通道走楼梯出险。由于失火后电梯竖井往往成为烟火的通道。并且电梯随时可能产生挫折。
(6)因火势太猛，必需从楼房内逃生的，没关系从二层处跳下，但要抉择不结实的空中，同时应从楼上先扔下被褥等增加空中的缓冲，然后再顺窗滑下，要尽量缩小着落高度，做到双脚先落地。
(7)在有左右的情状下、没关系将绳索(也可用床单等扯开连接起来)一头系在窗框上，然后顺绳索滑落到空中。
(8)逃生时，尽量采取保护措施，如用湿毛巾捂开口鼻、用湿衣物包裹身体，同时趴在地上膝行进步向外逃生。
如何规范餐厅防火防爆制度
1、餐厅严禁存放易燃易爆品，禁止在厨房内存放易燃溶剂的按压式喷雾罐，例如：香水、花露水、酒精、发胶等。
2、严禁在厨房内吸烟、玩明火。
3、严禁用打火机、纸巾引燃煤气。
3、严禁电源开关和机器超负荷，开启总开关时需要先将分电源关闭，等总电源开启 后逐一开启分电源。
4、严禁操作油锅时工作人员离岗。
5、油锅内油位不得超过油锅容量的.2/3，油温不得超过7-8成热(约190-220摄氏度)。
6、一次性投入到油锅内原料不能过多，以防油溢出引发火灾，也不可过少，以免干 烧损坏设备。
7、确保电源开关完好;电路和设备电线表皮完好;无裸露金属头电线;安装线路有 条理;开关、插座、接头完好且牢固;胶布紧裹。
8、每天由专人必须对火源和煤气进行至少3次以上的检查，并做好相关记录。
9、餐厅必须由专职人员进入煤气房，进入时禁带火种(打火机、手机)，日常需关 闭煤气房门(建议上锁)，但必须保持煤气房处于通风状态。
10、煤气钢瓶送到后，由专职人员对钢瓶进行检查(密封性、有效期、外观、有无凹痕)， 检查完毕后存放在煤气房。
11、所有煤气钢瓶必须直立摆放，切勿倒放、卧放。
12、餐厅内必须配备相应数量的消防设施和用品(灭火器、防火毯)，且处于能正常有效的使用状态。
13、所有员工必须知道离险情发生处最近的消防设施用具的位置，并能正确使用，进行多次演习。
14、餐厅必须配备紧急逃生图并张贴以便让所有员工知道。
15、逃生通道必须保持畅通。
16、下班离店前必须检查所有电器处于安全状态。
17、不得将打火机、手机等物品放置在高温环境下，更严禁灶头岗位将此类物品随身携 带，以防出现高温爆炸起火或伤人事故。
18、使用火锅或酒精炉时，注意不要将火种弄到桌布或地毯上，以免引起火灾。厨房、餐厅使用的酒精、液体、固体燃料要由专人保管，严禁在火焰未熄灭前添加酒精等。燃料设单独房间存放，并且专人领用，不得乱放。
19、餐厅严禁吸烟。
20、厨师、服务员应掌握防火知识、灭火常识，会报警，会协助救援，会自救逃生。
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