食物相克的社会调查报告

时间:2015-04-05 09:17:24 大学社会实践 我要投稿

关于食物相克的社会调查报告

关于食物相克的社会调查报告

关于食物相克的社会调查报告

走进食物属性—化“相克”为“相宜”

作者:中国石油大学(华东)食之有道实践队

调查综述:

阿姨,您好,我们是中国石油大学的学生,正在做一份关于食物相克的调查,您方便抽出一点时间填一下问卷吗?”寒冬腊月,在东营市、乌鲁木齐市和重庆市三地,同样寒冷难耐。为了解大众对食物相克等饮食误区的认识程度、倡导大众合理点餐,健康饮食。中国石油大学(华东)“食之有道”社会调研团队的5名大学生放弃了原本安逸舒适的假期生活,从1月29日起,分别深入到东营市、乌鲁木齐市和重庆市三地的餐厅、商场、社区等大街小巷,开展相关的调研活动。

关注民生问题,自发调查食物相克普及程度

如今,随着居民生活水平的持续提高,对生活质量的不断看重,人们在“吃得饱”的前提下开始追求“吃得好”,越来越多的人把眼光放在饮食搭配上,并且日益关注食品安全和健康问题,然而,对于食物相克等饮食搭配禁忌大众似乎并没有足够重视,在我们身边,餐后肠胃不适等现象屡见不鲜,尤其大众在自助餐厅消费时,什么好吃吃什么,更是忽视了食物相克的饮食搭配禁忌,饮食安全问题因此受到了威胁。“其实我也是不注重饮食搭配禁忌的受害者,去年因为同时吃了螃蟹和奶,上吐下泻好几回。”调研的发起人葛小瞳这样说到。为了进一步的了解大众对食物相克等饮食误区的认识程度、倡导大众合理点餐,健康饮食。“食之有道”实践队以“舌尖上的搭配误区--基于‘食物相克’属性的调查与研究”为调研课题,以解决如何帮助大众在饮食过程中避免不宜搭配的食物的问题为目标,关注民生问题,在隆隆寒冬中为民众送来一份温暖。调研队选取东营市、乌鲁木齐市和重庆市三个兼具大中小城市和民族特色的地区作为实践点,开展相关调研活动。。

克服重重困难,做足前期准备

调研前期进行了多次商讨,大家一起讨论学习关于“食物相克”的资料,并在此基础上,斟酌问卷选题,反复推敲用词,最终汇总出两份详细的调查问卷。这两份调查问卷分别面向顾客和餐厅这两类不同人群,涉及被调查者对食物相克等饮食搭配禁忌的了解、希望我们将要研发的产品具有什么功能等等。

问卷拟定好后,队员们来不及休息便投入到了调研当中。虽然在调研过程中遇到了许多问题,比如说饭店的无视与驱赶,市民的冷漠与拒绝,但总的来说,调研活动得到了绝大多数餐厅和市民的支持,许多餐厅表示这样的想法很好,市民也非常支持。队员王自颖说:“这次的实践,让我们在假期里更多地接触社会,在与人交往、团结协作等方面都有所锻炼,获益匪浅。”

坚持天天总结,调研稳步推进

5名队员分成三队,分别深入到东营市、乌鲁木齐市和重庆市三地的餐厅、商场、社区等地展开走访调查。“为了让更多市民愿意填写调查问卷,我们出发前还专门培训了社交礼仪。事实证明,绝大多数市民对我们的活动是非常支持的,即使天气寒冷,也会腾出几分钟认真完成问卷。”队长葛小瞳如是说。在培训和发放调查问卷之后,队员孙培力也感慨道:“在这次实践过程中,我总结出几个要点:首先要察言观色,找准时机;再者要掌握沟通的技巧,说明来意时简明扼要,语气礼貌亲切;同时针对不同的调查对象运用不同的交流方式也让发放调查问卷的过程事半功倍。” 队员们坚持每天都聚在一起总结当天调研的成果,提出并解决在调研过程中出现的问题。队员张瑞昕发现,在发放问卷时,下午3点至4点半这段时间餐厅顾客较少,餐厅负责人有更大的几率填写问卷。而相较一般市民,向餐厅负责人解释问卷内容更费时,他们出于餐厅角度有更多顾虑,所以对沟通技巧有着更高的要求。基于这种情况,队员们在交流方式、语气声调甚至填写问卷的时间地点上都进行了调整,大大提高了市民对调查问卷的.接受程度。队员于蔡欣达说:“大学生在学校接受高等教育,学习专业知识,鲜有将理论转化为经验的机会,而问卷分发恰恰为我们提供了一个绝佳的机会。知行合一才是王道。”

研发相关产品,为饮食安全保驾护航

经过前期的辛苦付出,实践队共回收有效问卷1848份。统计数据显示73.26%的人缺乏食物相克的意识,92.85%的人认为应该在进餐中避免食用相克食物,90.48%的人认为生活中需要一款手机应用软件、点餐宝插件一类的产品或是通过微信推送来帮助大家避免食用到相克食物,化“相克”为“相宜”。

活动总结:

接下来,“食之有道”调研团队将会根据调研结果,设计并研发出结合点餐系统的插件和相应的手机应用程序,并将其与餐厅点餐、市民烹饪过程相结合,避免市民食用到“相克”的食物。同时,还会努力将产品与孕期哺乳期忌口、服药期间忌口、推荐营养食谱等多方面联系起来,丰富产品功能。“食之有道”调研团队全体队员表示,愿意为大众的饮食安全保驾护航,为提高人们的生活质量做出自己的贡献。

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