猪肉鹌鹑蛋粽子的做法步骤
猪肉鹌鹑蛋粽子，最独特的做法是把粽子放入酱汤中煮制，让每个糯米颗粒都饱吸酱汁的香味儿。吃起来软糯浓香，非常美味!那么猪肉鹌鹑蛋粽子怎么做好吃呢?下面是阳光网小编为大家带来的猪肉鹌鹑蛋粽子的做法，相信对你会有帮助的。
猪肉鹌鹑蛋粽子的成品图
猪肉鹌鹑蛋粽子的食材准备
猪肉鹌鹑蛋粽子的做法步骤
1.准备好猪肉块
2.放入冷水锅中焯水
3.大约煮五分钟左右，撇去浮沫。捞出用冷水冲凉
4.高压锅中放入酱肉料包(可以在市场购买，也可以自己根据个人口味调配——放入葱，花椒，大料，桂皮，草果，肉蔻，白芷等香料)
5.放入猪肉块
6.高压锅压制20分钟。可以直接使用，也可以浸泡一宿，肉会更加入味儿
7.酱好的肉块
8.切成需要的大小块
9.购买的鹌鹑蛋
10.清洗干净后放入锅中
11.加入花椒大料，香叶和干辣椒
12.焖煮20分钟左右
13.用勺子敲碎表皮，浸泡2小时或提前一天晚上煮好
14.拔去外壳备用
15.糯米提前浸泡4小时，准备好原料
16.粽子叶可以提前浸泡一宿，也可以用之前用水煮5分钟。折叠成漏斗状
17.底部放入少量糯米，放入猪肉块
18.再放入一层糯米，放入一个鹌鹑蛋
19.把上面的叶子压下来，覆盖住糯米，多余的叶子折叠缠绕住粽子。用马莲捆绑结实。可以用剪子剪掉多余的马莲
20.全部包好
21.放回到酱肉汤中煮制
22.大概需要煮3小时左右。用水冲凉后即可使用
猪肉鹌鹑蛋粽子的做法小贴士
1，鹌鹑蛋和猪肉我选择了提前一天煮熟，浸泡一宿会更加入味儿!
2，粽子叶可以提前一天泡好，也可以现用现煮。根据个人喜好
3，糯米尽量提前一天泡好(最少浸泡4小时)让糯米充分吸收水分，粽子口感更Q弹软糯
4，一定要煮透糯米才能达到软糯的效果。一定要包紧包严，避免煮的过程中漏米。
5，热食养胃，口感软糯。冷食伤胃，口感Q弹。根据个人体质选择吃法。
6，放入冰箱冷冻后一定要热透后再食用。
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