创意餐厅的创业计划书

时间:2022-05-09 15:22:44 创业计划书 我要投稿
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创意餐厅的创业计划书

  要创业,开一家餐厅是不错的选择,那么关于餐厅创业计划书要怎么写呢?以下是小编给大家整理的创意餐厅创业计划书,希望能帮到你。

创意餐厅的创业计划书

  西点餐厅创业计划书 (一)

  西点介绍

  西点,听名字就能知道,西方食品,它的英文名词为Baking food,主要的意思是烘焙食品,可以这样认为,西点 =西式烘焙食品,西点可以做主食也可以做点心。总的来说,西点是面包类蛋糕类点心的统称(冷食也算)。西点分甜咸,一般常见的蛋糕、面包、曲奇、布丁、土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等都叫西点,口味各异,以甜为主

  甜美风暴引起财富风向,西点市场分析

  随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高,面包、西点、蛋糕以其便捷、营养、美味、时尚被越来越多的人所接受,逐步向主食化发展。可以预见,面包、西点、蛋糕行业正处于快速上升期,近几年将有更多人投入到其中淘金。据中国烘焙食品工业协会相关负责人介绍,近两年中国市场的西点蛋糕店呈现迅猛发展之势。

  从市场上看,西点烘焙市场2012年销售额达到1,350多亿元,国内前13家企业的烘焙食品销售总额加起来仅超过12%。中国共有年营业额超过500万人民币的`烘焙食品制造工业企业1,100多家,企业数量和品牌数量都呈增长态势,还有不少新的品牌进入该市场,一些非烘焙食品企业也跨界进入烘焙行业。这些数字都在告诉大家一个不争的事实,那就是西点市场的潜力值得你的选择!

  时尚甜品,市场发展空间巨大,这就是最大的商机,福州好食光餐饮培训提供西点创业最核心的技术,并传教开店知识及开店技巧,为广大创业者提供最有效的创业捷径。好食光小吃培训,拥有全国品种最全、最具特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目,真技术好味道,配方完全公开,口味免费品尝,实际操作培训,学会为止,开店成功为止。

  西点系列培训内容

  培训内容 芝士蛋糕、小蛋糕系列、生日蛋糕、花式蛋糕、曲奇饼干、布丁、三明治、汉堡包、塔类派、日式面包、土司、慕斯蛋糕、起酥、披萨、意大利面、蛋挞、面包、西饼系列等技术

  西点系列

  1.芝士蛋糕:美国芝士蛋糕、日式芝士蛋糕、大理石芝士蛋糕、抹茶芝士蛋糕

  2.小蛋糕系列:巧克力布朗尼、瑞士卷、美式牛油蛋糕、香蕉蛋糕、巧克力蛋糕

  3.生日蛋糕花式蛋糕:巧克力蛋糕、水果蛋糕、抹奶油蛋糕、戚风蛋糕(蛋糕坯制作)、马卡龙

  4.曲奇饼干:桂花曲奇饼干、花式曲奇饼干、杏仁曲奇饼干、葡萄干曲奇饼干、巧克力曲奇饼干

  5.三明治:法式面包三明治、意式面包三明治、切片面包三明治

  6.汉堡包:鸡肉汉堡、牛肉汉堡、培根汉堡、猪肉汉堡

  7.塔类派类:苹果派、核桃派、水果塔派、洋葱腌肉(法式)、(咸口味)

  8.日式面包:甜面包、红豆面包、椰蓉面包、火腿芝士面包、肉松面包、菠萝面包

  9.慕斯蛋糕:黑巧克力慕斯蛋糕、香橙慕斯蛋糕、柠檬慕斯蛋糕、抹茶慕斯蛋糕、花生慕斯蛋糕

  10.土司:原味土司、芝士土司、红豆土司、椰蓉土司、全麦土司

  11.起酥:蝴蝶酥、牛角包、丹麦包、手撕包

  12.意大利面:意大利肉酱面、奶油培根意大利面、海鲜意大利面、意大利饺子

  13.披萨:意式火腿披萨、意式海鲜披萨、意式总汇披萨、意式培根披萨、田园披萨

  14.布丁:酸奶布丁、草莓布丁、意式奶油布、香橙果冻、草莓果冻

  15.蛋挞:葡式蛋挞、吉式蛋挞、椰丝蛋挞、糯米紫薯蛋挞

  16.小蛋糕:虎皮蛋糕、黄金蛋糕、威风蛋糕、红豆蛋糕、提子蛋糕、牛油蛋糕、水果蛋糕、海绵蛋糕

  17.面包:甜面包团、丹麦酥皮、火腿肉松卷、培根芝士堡、墨西哥、甜土司、奶酥菠萝包、樱桃椰蓉卷、花生卷面包、单卖热狗包、水果丹麦

  18.西饼系列:奶油曲奇、美式巧克力曲奇、淑女手指饼、奶香芝麻饼、蛋黄小西饼、一口酥、椰子酥饼、牛油酥条、黄金蛋黄酥、蝴蝶酥、榴莲酥、黄金奶油桃酥、花生巧克力饼干、洛克饼、黄金饼、鲜奶泡芙、地瓜司康

  西点套餐系列

  1.西餐厅搭配品种:法式小面包、意式面包全麦面包、提拉米苏、法式鸡蛋布丁

  2.牛排及鱼(西餐厅搭配项目):嫩煎牛排(配黑椒汁、配蘑菇汁、配红酒汁)、嫩煎三文鱼 配柠檬汁、嫩煎银鱼鲟 配柠檬汁

  3.西点套餐:

  (1)日式面包:红豆日式面包、椰蓉日式面包、火腿肠日式面包、肉松日式面包

  (2)慕斯蛋糕:巧克力慕斯、抹茶慕斯

  (3)曲奇:拉花曲奇、巧克力曲奇、芝麻油曲奇

  (4)布丁:意式奶油布丁、酸奶布丁、水果布丁

  4.西点套餐:

  (1)芝士蛋糕:日式芝士蛋糕、 美式芝士蛋糕、大理石芝士蛋糕

  (2)披萨:火腿芝士披萨、水果拼盘披萨、夏威夷风情披萨

  (3)土司面包:原味吐司面包、芝麻吐司面包、燕麦吐司面包

  (4)蛋挞:水果蛋挞、原味蛋挞

  5.西餐套餐:

  (1)慕斯蛋糕:巧克力慕斯、水果慕斯

  (2)曲奇饼干:原味曲奇饼干、提子曲奇饼干、花生曲奇饼干

  (3)餐包小面包:原味小面包

  (4)披萨: 夏威夷风情披萨

  6.西餐厅套餐:意大利浓汤、田园沙拉、法式面包、牛排、法式布丁

  7.小蛋糕-小面包套餐:

  (1)小蛋糕:黄油蛋糕、瑞士卷

  (2)重油蛋糕:抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、提子蛋糕 、核桃蛋糕

  (3)小面包:甜面包、餐包、日式面包、法式小球

  培训时间 随到随学,老师一对一授课,不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。

  特别优惠

  1.指导招牌设计。 2.指导招牌设计。3.指导菜单设计。4.免费技术升级。

  美食餐厅创业计划书 (二)

  开店背景

  餐厅一词,最早可追溯於古代先民们,为长途跋涉的旅人们所设立的休憩站,如茶栈等,而当时的餐厅设备简陋,目的只提供游客简便的饮食场所而已;不过随著社会之演进,思想之变迁,人们开始重视自己的饮食文化,餐厅的内部装潢设备也获得重视,大家所要求的品质也就越来越高,以致餐饮的需求越来越多元化,也因此餐饮设备才有所改善;到了西元1850年以后,欧美餐厅首次出现了真正现代化的设备及服务生,从这个时候开始,各餐厅之特色偏重於内部装潢并强调服务品质、以及企业化的经营等。

  从一开始最单纯的餐厅,到现在可依各种种类而分类成形形色色类别的餐厅,例如可依餐食分为:中餐厅、西餐厅、日本料理、韩式料理等,又以经营特色可分为美食餐厅、主题餐听、庭园餐厅、速食餐厅、小酒吧等,又依消费型态分为豪华、一般、大众化之平价餐厅等。就台湾之餐饮业而言,分类主要是为了於进行餐厅评鉴、方便督导而形成的。根据台北市政府卫生局的餐饮评鉴报告,国内的餐饮业大致可分为观光饭店、餐厅、自助餐和便当业、冷饮业及摊贩五大类,而一般餐厅可依产品的口味不同分成三大类:西餐厅、中餐厅、日式餐厅。

  而本次将以「主题餐厅」作为我的开店营运计画的主题,主题餐厅广义而言就是休闲餐厅,而休闲餐厅的目的在於提高顾客购买餐饮产品时,同时享有额外服务及体验之餐饮机构,除了主题餐厅,还有具有特殊景致或游憩功能地区设置之餐饮单位,利用休闲游憩环境结合餐饮元素,提供消费者复合式餐饮之服务。

  第二节 开店动机与目的

  从古至今,皆为民以食为天的时代,一个人可以不做任何休闲育乐的活动,但却不能少了饮食,而近年来由於经济繁荣、国民所得高、人们生活型态改变及职业妇女与单人口的增加,使得外食人口增多,而餐饮业在台湾的发展空间也因此大增,再加上政府实施隔周周休二日的政策,使得业者们对市场前景看好,纷纷投入,想要分食这块市场的大饼。然而在这竞争日趋剧烈的市场中,业者除了应该随时注意消费者的需求变化外,更应该对未来潮流的发展趋势有所了解,如「策略管理是企业经营管理的首要工作,主要的内涵包括决定公司经营的范畴、决定如何经营才可获利、或是如何经营才可全身而退,而仍具有存活能力」。

  而近几年逐渐兴起的主题餐厅,除了总是令人眼睛为之一亮的创意及餐食外,如:便所餐厅,可依餐厅内的装潢主题,如:火车餐厅、新台湾原味餐厅,或服务特色与一般餐厅不同,如:女仆餐厅,或符合其餐厅特色的表演、或以顾客之需求为主等,如:KITTY猫餐厅、棒球餐厅。诸如此类的休闲特色,都是希望能为平日工作甚忙的人们打造一个放松心情的好地点,以及和家人朋友吃饭聊天的好场所。而以原始风味为主题的餐厅,主要目的是希望将大自然以淋漓尽致的美食与氛围下,让消费者体验感官「心」享乐。开店目的如下:

  实现创业之理想

  为消费者带来欢乐并减缓压力的场所

  提供消费者多样的饮食选择

  让消费者轻松享受美食的愉悦

  第一节 开店区位之设定

  若要开一间具有原始风味的主题餐厅,可选择两种截然不同的地理位置;一是人潮较多的市区,虽然可能带来较高的商机,却因为地价较高,创业成本也自然提高,外加竞争对手众多,对初次创业者而言是较为困难的;相对第二个选择的地点,是人口密集较低却较无环境污染的`郊区,除竞争对手较少、可节省较多的店租费用外,也可使消费者远离尘嚣、拥抱自然之美等。对这两种地区的区别,若餐厅位於市区所列入考虑的是左营区小巨蛋附近,而位於郊区则会选择桥头糖厂附近

  综合以上考量,决定将主题餐厅坐落於郊区的桥头糖场附近。

  第二节 外部环境分析

  外在环境分析在威胁面上,主要包括总体环境与产业竞争力分析。总体环境分析:总体环境分析项目包括政治(法律)环境、环保环境、社会环境、人口统计环境、总体经济环境与科技环境等六项。 政治法律环境包括政府的体制、政治的稳定性、相关法律的制定与执行等,这些都和企业未来经营绩效相关。

  总体环境

  一、政治法律环境

  包括政府的体制、政治的稳定性、餐饮之相关法律的制定与执行等,这些都和开业后的未来经营绩效相关。(注四)例如:开一间餐厅时,需要事先申请好营业执照及证照,则必至各地县市政府办理营利事业登记证(商号登记);经营餐饮业亦要有甲乙丙级食品执照;若餐厅内有提供卖酒服务(啤酒及调酒等),据菸酒管理法第 31 条:酒之贩卖,不得以自动贩卖机、邮购、电子购物或其他无法辨识购买者年龄等方式为之。

  二、环保环境

  就当今的现况而言,人口爆炸所引发的粮食问题、自然资源的过度利

  用、环境污染的恶化以及工业开发等因素,都对环境造成重大的冲击,更让环境有著不可承受之「重」。

  环保绿化问题已是目前企业经营不能忽略的因素,许多国家或国际组织已提出甚多严格的法律要求,尤其是未来针对臭氧层、酸雨与温室效应的因应,环保法律会越趋严苛,因此开业前在拟定策略方向时,必须加以考虑。(注七)例如:我国环保署所分类的法规为以下:组织及处务、环境综合计画、环境影响评估、空气污染防治、噪音污染防治、水污染防治、海洋污染防治、废弃物清理、应回收废弃物、资源回收再利用、土壤及地下水、毒化物管理、饮用水管理、环境用药管理、公害纠纷处理、环境污染检验、环保人员训练、各国法规中译等。(注八)如许多危害人类健康的疾病,例如癌症、肺炎、白血病等疾病,以及受到汞、铜及镉等重金属污染所产生的各种病变,皆因工厂或餐厅等之排放废水系统没处理好而造成的,经过总总的生态循环,苦头终究落到了人们身上。不过身处於环境中的人类,已开始重视环境保护的概念,也开始正视环境问题对人类生存的危害,例如世界上一些先进国家所提倡的「绿色运动」,就是著手於环境保护及自然保育概念下的「绿色工业」,利用科技将工业化中危害环境的因子一一去除,所以,透过科技及资讯的力量让环境变得更好,是值得我们共同努力及期待的。

  三、社会环境

  社会环境的变迁创造了一些企业经营的新机会,但相对地,也会导致某些守成不变的企业走入黄昏。例如保健观念的改变,在食品与健康运动业方面,展现了甚多的曙光,但不健康的食品,如多油脂食品、香烟等的销售情况,会每下愈况。(注十)又如上言所叙,因现今人们生活型态改变,外食人口已明显趋高,尤其今油价、瓦斯、水电、食材原料等无所不涨,现代人几乎不愿在自家料理,这对餐饮业似乎是极有利的,但相对的,所有物价跟著调涨,很多店家都忍痛不涨价,畏惧客人因此不上门,这下问题就来了,到底怎样的选择对店家有力对消费者也不会造成太大的伤害呢?现在想创业,也因通货膨胀快速而难上加难。

  四、人口统计环境

  人口环境的变化也与社会环境变化一样,创造了新机会也产生新威胁。例如美国的婴儿潮改变了人口结构,在这批人口的成长过程中,导致了某些产品的大量需求,於其适婚阶段,家电产品如洗衣机,洗碗机与脱水机的需求量遽增。

  五、总体经济环境

  总体经济环境影响企业经营绩效甚钜,例如利率水准直接影响企业的成本,其他如汇率、经济成长情况、通货膨胀或紧缩问题等,都和企业获利与否有很大的关联性。

  六、科技环境

  在二次大战后,技术的快速革新已造成技术环境的重大不确定性,企业在拟定策略方向时,势必把未来科技的发展列为重要的考虑因素,若不加以深思熟虑,则其所采用的制程技术或其产品或所用到的科技水准,在未来极可能无法与竞争者相抗衡。

  需求市场分析

  需求创造供给,例如有些企业可抓住流行的趋势甚至去创造流行,即使市场上竞争者倍出;但是却透由个人风格的塑造,去创造市场需求。唯有抓到消费者观点、不断更新才能立於不败,包括种种新闻手法,及需求创造供给,让有些企业能够依旧立足於市场。

  一、消费者资讯

  必须拟定一个市场调查表。

  (一)购买我的产品是怎样的消费者?主要对象消费群及次要消费群。

  开这间原始风味主题餐厅,我所希望的主要消费群是平常累积许多工作压力的上班族,可藉此好好放松心情,以储备下次工作精力;而次要消费群则是一般家庭或是学生,可以办聚会联系感情等。

  (二)这些顾客聚居在那裏?他们的背景/习惯?

  通常是聚居於都市或近郊地区,生活背景可能为生活较忙碌,对休闲娱乐较无时间规划者,习惯是对饮食及服务有高标准的要求。

  (三)那些考量因素会影响他们消费的取舍?

  例如价格的高低、环境卫生之管理、服务品质的优劣、外界媒体的风评等。

  (四)消费购买的决定,有哪些人参与拿主意?

  通常为长者或较受尊敬者。

  (五)顾客隔多久会再购买?

  可能两个礼拜以上。

  (六)消费者到哪处购买?有特别的节日或时间吗?他们会花费多少呢?

  可到本店直接消费,本店拟位於桥头乡桥头糖厂附近;由於本餐厅的主题为原始风味,特别节目或表演会以符合主题的内容呈现;我希望餐厅的定位是较符合大众化的,所以收费不会太昂贵,如点一个套餐,就如一般市场约两百左右。

  二、合作厂商资讯

  因应餐厅之原始主题,室内及室外将会运用到多量的植物,所以将会寻找花卉及植物营业者作为合作厂商;另外,本店也提供刷卡服务,因此也会与某银行申请专利,成为合作厂商。

  三、竞争者资讯

  本餐厅所坐落之场所附近之餐饮业几乎为小吃业,较少以主题方式呈现的餐厅。小吃通常价钱都较便宜,相对於餐听可能较能吸引客源,因此餐厅的价格若要走大众路线,绝对不能定太高的单价,而食材也不能马虎。

  第三节 市场区隔及定位

  市场区隔的效益来自於高消费利益所带来的高价位。只要产品合宜所带来的额外差价,足以弥补增加的生产成本,市场区隔就有其经济效益。市场区隔的成败取决於其精确度与明确度。精确度指的是市场被细分的程度;明确度指的则是各个区隔之间的界限是否明确。各市场区隔间的界限是否明确,对厂商的行销效率有相当程度的影响。市场区隔是否明确对行销效率的影响,还得视产品而定。以消费品为例,顾客的自我选择(Self Selection)常可替厂商解决市场区隔不明的问题。例如,将市场区分为价格敏感(高所得)与价格不敏感(低所得)的两个区隔,厂商可采取差别定价策略获得最高的利润。(注十五)

  第四节 开店规划蓝图

  地坪约200坪左右,两层楼及庭院,以绿色建筑为导向,建筑及设计费用花费约500万以上,餐厅内外都大量种植植物、花卉,帮助减少二氧化碳;而饮食方面,蔬菜水果为主食,肉类为副,尽量达到养生又环保的概念。

  厨师聘请一~二位,月薪三万,一般员工三~五位,月薪则为一万五,薪资视未来盈利亏损作调整。

  第五节 预估财务支出与营业收益

  整个投资计画,需要土地租金花10万,厨房、庭院、建筑工程设计及执行等约花费400万,餐饮设备、店内外的主题布置等花费200万,聘请员工、厨师等花费20万,电话、电脑、文具等办公设备约花费20万,广告宣传花费5万,瓦斯、水电30万,每年维护费用20万。

  我的营业目标,开业后以每个月100万为每月营业额,若平均客价单为299元,即约3300人次,一天约110个客人,座位数可安排在55~60个。

  第六节 事业蓝图概要

  经营理念

  本餐厅之店名为原始风味主题餐厅,目的即希望能创造一个与大自然结合的餐厅,餐厅内外充满绿意,而菜单也都以健康、有机、少脂少胆固醇低热量为导向,并希望能创造一个洁净、设备安全的空间,一切以客为尊,让消费者有宾至如归、满心欢喜、释放压力的感受及享受。

  营业项目

  主要分为四项饮食项目:

  一、 主厨精选特餐

  二、 风味料理

  三、 商业午餐

  四、 自然下午茶

  对象市场

  上班族、家庭、学生等。

  公司成立宗旨

  拿出最好的表现给我们的客人!以客为尊;不以营利为最终目的,我们的任务在於带给人们轻松欢娱的感受。

  规划远景

  桥头糖厂自从高雄捷运通车后,即开始蓬勃生展,或许在未来的几年,在糖厂附近也将出现各式各样的餐厅或营利单位,则环境的保护将更被重视;本餐厅之目的为与糖厂附近的自然美景结合,行成一个自然不浪费资源的空间。如果经营成功,当然希望能开一间分店位於其他地方,或许就位於都市地带,为都市地区带来一小片的绿意。

  产品优势规划(独特性)

  自己的优势是什麼呢?我想是每一个餐点都是注重养身保健,却又不失美味精致,价格不高昂,适合一般消费者消费;而虽然不是首创之举,若在当地并非常见,那也算是找到自己的优势了。

  规划设计理念

  如本餐厅是以原始风味为主题,可让消费者好奇是何种原始风情,是古老的部落呢?还是侏罗纪时期的原始?答案是以大自然为主,餐厅四周皆为植物,使顾客犹如置身在森林树屋的感觉。

  预定执行方案

  一、确定於桥头糖厂附近开创此店

  二、安装太阳能板

  三、大量种植树木、植物、花卉等

  规划面积与经费估算

  面积约200坪左右,有一楼和二楼,经费估算约800万。

  知识经济颠覆了传统的思维,财富不再由有形的资产来衡量,无形的资产所能累积的财富,远超乎我们的想像。再者,从更宏观的角度来看,有形和无形资产的范畴,可更广义地界定,这里举几个例子:

  有形资产:土地、厂房、企业组织、规模、人力、产品、行销、执行方案、硬体、营运量化目标

  无形资产 :知识、资讯、企业价值、文化、能力、服务、客户关系、营运策略、软体、愿景

  由此可见,在知识经济时代的企业经营管理,也跳脱了传统的模式及窠臼:员工能力重於员工人数;客户服务及客户关系管理远胜於产品行销;公司的营运策略远比执行方案重要;企业文化凝聚员工的向心力,才是企业的无价之宝,而不是企业规模的大小。

  最重要的,企业一定要勾划出将来发展的蓝图与愿景,这样员工才有努力的方向及目标,而不再局限於年度营运量化目标的达成。在知识经济时代,企业的经营管理,也从有形指标的控管转移到无形理念的建立。壹、市场分析

  市场中有许多形形色色的餐厅,如中餐厅、西餐厅、日本料理、韩式料理等,美食餐厅、主题餐听、异国料理、庭园餐厅、速食餐厅、小酒吧等。

  贰、消费者分析

  消费者的消费阶层在如今M型化社会中也可明显观察出来,高阶层的消费者当然也都以高价位的餐厅为主,而本餐厅所锁定的对象正是中低阶层的消费者群,希望能以价格公道、独特的风格吸引此阶层的消费者群。

  第八节 公司阶段经营目标

  第一阶段的目标为每个月的营业额都能维持在100万左右。

  第九节 财务计画

  经营成本与获利分析

  以开业一个月来预估,若平均每月的营业额为100万,则成本费用:人事费用25%约为25万,物料30%约为30万,租金10%约10万,杂支(事务用品、餐具的损耗、修理、电话费等)10%约10万,水电6%约为6万,员工福利(劳健保、聚餐)2%约为2万,税金5%约为5万;则营利为12万。

  很多人创意餐厅计划书(三)

  一.项目概述

  随着贵州经济的发展和人们生活水平的提高,贵阳市民对各种饮食的消费需求在不断提高和呈多样化,在人们生活节奏越来越快的前提下,以比萨为代表的西餐饮食消费正在被越来越多的贵阳市民所接受和喜爱。在此背景下,我们发起了很多人餐厅这个项目,旨在开办一家以健康比萨为主的西餐食品兼外卖服务的大众消费餐饮——贵阳第一家股份制形式募资,专业团队管理运作的餐饮公司。我们餐厅选址在贵阳市中心一级地段,云岩区文昌北路筑兴巷内(黔东工商所旁)独栋三层楼,外带30平方院子,属于稀缺资源,消费群体主要是学生和35岁以下年青白领。

  二.市场分析

  1.比萨餐饮店在贵阳有很大的市场发展空间。贵阳目前只有少数几家公司(必胜客等)经营正规的比萨,且价格定位较高(60元到100元,让80%左右的消费者难以承受),虽然价位在一定程度上影响了消费热情,但每家比萨店的生意依然火爆,人气鼎盛。如果通过整合经营模式,把高高在上的西餐中低端化,让更多的人能够买的起吃的起,比萨餐饮的市场发展空间肯定很大。降低比萨价格,让普通消费者买得起、吃得起,等于开启了另外80%市场的大门。基于对贵阳比萨市场的调查分析,我们项目定位于大众消费,让比萨消费平民化,可以想象是有很大的市场空间的。

  另外,我们推出比萨外卖服务。在贵阳还没有哪家比萨店专注比萨外卖业务,都是与跑腿公司进行合作,相对的增加客户点餐成本。比萨外卖的创意可填补此市场空白,我们力争做到贵阳比萨第一家外卖龙头。

  2.餐厅选址好。我们餐厅所处的位置是贵阳市最中心最繁华的地段之一,交通方便,旁边是贵州师范大学附属中学,附近是贵州师范大学,周边写字楼林立,该地段中学生、大学生和年青白领众多,是喜欢消费比萨快餐文化的主力军。该地段虽然是餐饮小吃集中区域,但恰恰缺比萨类餐饮,我们开此店正好开发比萨在此区域的消费,无太大的竞争对手。

  由于该地段年轻白领众多,因加班工作或懒以走动,很多人会选择外送服务,也是外卖比萨的最佳地段。

  3.比萨是一种营养丰富、味道可口、方便快捷的流行食品。当下国内媒体介绍比萨的节目和文章越来越多,比萨已在逐渐取代高温油炸的炸鸡、汉堡包、薯条等食品,成为通行全球的名吃和健康食品。每天吃2个比萨可以供给身体多种必须的营养成分,搭配不同的蔬菜和肉类则可以变化出无限多的口味,即使天天吃也不会觉得腻。美国的比萨店已超过炸鸡店就是一证。在贵阳,商务应酬、情人幽会、年轻人聚餐、父母与亲子的休闲消费等,吃比萨正在成为人们时尚的选择。我们相信,我们许多人餐厅项目定位精准,市场发展前景一片光明。

  三、产品简介

  1.意大利手工比萨

  专业的手工比萨饼,成品外观色泽金黄,翻边均匀香气四溢,口感外脆里软,回味无穷。品种有:比萨至尊、比萨精选、意式风情比萨、意式薄饼比萨、水果比萨、田园风光比萨等。

  2.意大利面食类

  意大利牛肉酱,精心制作各款意大利面:意大利肉酱面、烘烤意大利面、焗意大利面、火腿意面、茄汁意面、虾仁鸡丝意面等。

  3.铁板牛排:铁板菲力牛排、铁板西冷牛排、铁板T骨牛排、铁板牛仔骨和牛排套餐等。

  4.沙拉类:沙拉的种类很多,选料也比较丰富,配合不同的酱汁是主菜绝佳的'搭配,一般有蔬菜田园沙拉、水果沙拉、海鲜类沙拉、鸡肉类沙拉、混合类沙拉等。

  5.西式浓汤

  比萨饼、铁板牛排的最佳伴侣。所有浓汤均按照标准工艺精心熬制而成,汤汁浓郁,香气四溢。西式汤类有以下品种:奶油类汤、奶油蘑菇汤、奶油海鲜汤、奶油芦笋汤、玉米浓汤等。蔬菜类汤、法式洋葱汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤等。中式汤有:西湖牛肉羹、台式贵妃龙虾汤等

  6.小吃类

  小吃类种类很多有新奥尔良烤鸡翅、烤香蒜面包片、芝士三明治等。

  7.甜点类

  甜点类有裱花小蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、苹果派、蛋挞类等,代表性的有切块黑森林蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、提拉米苏、苹果派、水果蛋挞等。

  8.意式浓缩咖啡及其他饮品类

  意大利花式咖啡:使用进口专业半自动咖啡机,选用新鲜焙制咖啡豆,制作意大利花式咖啡。常见的的有各式拉花咖啡拉花、卡布奇诺咖啡Cappuccino、拿铁咖啡Latte、浓缩玛其朵咖啡Macchiato、曼特宁咖啡。

  9.奶茶、果汁类饮料等

  特色果调冷饮:按照标准配方,选用特级果汁,调配而成,成品层次分明,色彩鲜艳,口感柔和,是夏日消暑的首选。

  四.营销策略

  公司拥有熟悉市场的营销团队,以下是我们制定的营销方案:

  1.餐厅将不定期与大型成熟团购网站合作,如美团网,大众点评网等合作,推出超值套餐组合,为餐厅带来品牌广告效应。对到餐厅就餐的新顾客尽量让他们满意,形成二次、三次的回头消费,产生效益,并形成一部分稳定的客源。

  2.很多人餐厅的优势在于每个股东的后面都有一个社会关系网,每个股东都有应酬,如果你请朋友吃饭,条件(如交通等其他因数)允许的话,我相信每个股东都会到自己的店去就餐,满足其心理小小的成就感。通过朋友的朋友宣传辐射,形成一个很好的连锁式良性宣传,市场空间会得到更大程度的扩宽。

  3.会员制形式

  考虑到餐厅的特色和客户的性质,餐厅将采用储值+实名+积分的会员营销方式,以利益驱动吸引新客户为第一步,然后以实名管理作为营销,并以积分或特殊服务作为奖励模式不断激励老客户消费,为西餐厅搭建一套非常适用的会员营销系统模型。

  4.赞助或举办公益活动

  餐厅将依据经营状况不定期赞助或举办环保公益活动,倡导低碳环保的生活方式,同时尽企业的社会责任,如与师范大学的青年志愿者协会联合举办爱心下乡活动为山区做出贡献,同时为企业赢取好的社会口碑。

  5.本店可以定期承办各种节、假日宴会。

  立足于本市的几家较有影响力的Pizza店,他们都只是循规蹈矩的为食客提供就餐,而我们将承办异于其他Pizza店的系列活动。如承办各类酒会和聚餐:无论是生日宴会,节日聚会,我们都将尽力为顾客营造一种舒适温馨的聚餐环境。

  6.本店还可以举行系列比赛,如亲子DIY Pizza头饰比赛,Pizza师傅手抛饼底比赛等,赢取社会知名度。

  五.财务规划及管理监管方式,清算。

  1.投资总预算60万元。150平方店铺转让费,租金,装修,设备共计花费35万元左右,约25万元用于运营资金,员工开支等。

  2.盈利预测。比萨行业在毛利率在60-65%,营业额1000元,毛利率可达到600-650元左右。 比萨行业原材成本平均35%。

  假设一家比萨店的每月开支分别为:租金4000元 ,人力开支13000元 ,水电管理设备折旧3000元, 那么一个月固定开支在20000元左右。

  计算20000/65%=30769元,即一个月营业额在30769元就可以保本。每天平均1000多元即可维持平衡,人均消费在30-50元,每天达到35人次的消费即可。

  根据位置特点,预计初期能达到50-80人次的消费。

  一个月正常营业额在45000-120000元最小值和最大值

  减去每月固定开支2万在25000-95000元左右

  计算25000*65%/95000*65%=16250-61750元左右

  一年纯利在19.5万-74.1万

  投资成本60万元预算,最慢3年可收回投资成本,最快1年内。根据实际情况可能有些出入,但不大。

  3.在财务管理问题上,财务资金管理与账务进出分别由2人管理,做到资金和账务进行分离,贵阳很多人创意餐厅每一季的财务状况会向每一位股东完全公开,这是我们自始至终的承诺。(客观上我们的投资规模仍然比较小,很正规的去建立财务制度的想法并不现实。尽管如此,我们将会有一份简单却严谨的日记账,也就是流水账。每天收了多少钱,花了多少钱,一收一支都会有明晰记录。)股东(含监事会成员)有权每月到财务部查阅详细报表和经营报告,但不得拷贝或者复印。

  4.清算

  自开业日起,经营亏损至账面无现金之前,股东投资不进行清算;亏损至账面无现金时,对固定资产进行清算,清算完的资产余额由愿意继续投资经营的股东或者新的投资人或者愿意保留固定资产的人员现金购买或转让转售,最后所得现金根据股权数比例进行计算分配。

  六.核心竟争力

  1、融资模式新:我们是贵阳市第一家许多人入股募资方式创建的公司,股东不能退股只能转让,没有撤资压力;如公司运作良好,分红回报高,还会有源源不断的股东投入资金。这种全新的融资模式很利于企业的发展。

  2、营销模式新:公司有一支懂市场运作的队伍,借助网络和股东资源开展强有力的营销(见营销策略),很有利于占有市场。

  3、项目选择有很大的市场发展空间:见市场分析

  七、风险分析及前景展望

  1. 风险分析

  我们的产品特征是简单有效,量化复制,竞争上成本低,营销性强,有群众基础,并且披萨外卖在贵阳是空白市场,我们要争取做贵阳披萨外卖的龙头项目,当客户想到外卖时,第一反应就是我们很多人创意餐厅的披萨外送服务。

  股东认购书上已经签订,只能转让不能退股的协议。

  政策上股东人数控制在200人以内,不做出保本保收益承若,并且定向特定人群进行招募。不穿越非法集资的红线

  2.前景展望

  未来20年,比萨即将迎来一个消费高峰期。目前保守估计一年将有数十亿的市场经济规模,预计5年内比萨的消费规模会超过百亿。再配合牛排、意大利炒面等相关食品,其市场前景不可估量。

  80、90后是比萨消费群体的主力军。随着快捷式西餐在中国的快速发展,无论是学生,上班族,吃比萨已经成为取代汉堡、薯条成为一种流行趋势。未来5年,比萨必将取代汉堡、薯条,成为年轻人的主要西餐消费。另外,比萨不同于传统中餐和汉堡薯条。他是一种新兴的快捷式西餐。经过调查,对于80%的中国人来说,吃比萨还是一种流行,是一种时尚。

  我们对公司未来的规划和展望

  (1) 短期目标(一年以内)

  计划年接待顾客量为1.8万人次,即日接待顾客量约为50人次,年销售额达到54.75万,年净利润20万,3年收回全部成成本,建立企业知名度,美誉度,得到消费者认可。

  (2) 中期目标(二年到五年)

  巩固、扩展已有的市场分额,进一步健全餐厅的经营管理体制,提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。

  (3) 长期目标(五年以上)

  计划在贵阳其他地方开设很多人第二季,第三季,,,在贵阳收购或者联合几家绿色蔬菜生产基地。开拓新的市场空间,扩大餐厅的辐射范围和影响力。

  (4) 永远的宗旨和使命(10年以上)

  当一个小店能在餐饮界中立足10年甚至更为久远的时间时,其口碑和社会影响力有着举足轻重的地位。同时也达到我们最初很对人的梦想。不要忘记回馈社会且不要忘记我们最初的承诺,我们会以此为平台,为更多人实现梦想。

  八.创业团队

  很多人创意餐厅的组成构造,

  (一)核心运营团队,必须是全职,并且认购股金额不低于5万,运营团队一定要对这间店(或者往后的一堆店)保持唯一的管理权,因为没有人出最多的钱意味着没有人会真正负责,那样才是对每一位投资人最不负责的。总持股比例最少30%。

  (二)网络推广团队和美食团,有效的运用网络媒体等工具进行推广很多人茶餐厅,美食团菜品的推荐和检查

  (三)股东认股 最少1股上限20股,多多益善,除正常分红外,每年还有相当丰富的餐饮券赠送。

  九.关于股东的分红和福利。

  1.股东回报和分红。

  第一季创意餐厅的股东,将享受如下主要权益。

  A.获得分红,亦即投资收益。每年的店铺净利除去必要的准备金留存,绝大部分将以红利形式定期发放。

  每年红利发放次数为一次,时间暂定每年12月21号。

  B.每位股东将获得VIP钻石卡冲100送30的特权。。 并且生日当天来店有惊喜礼物赠送。

  C.第二季的时,优先参股权和根据第一季认购股数进行老股东优惠认股数量

  例:甲在第一季认购5股 2500一股.

  那甲在第二季认购的时候有不超过5股2000一股的老股东特权价,多余的会按照新股东2500一股认购

  十.其他

  很多人文化----相互包容,勇于担当,开放分享,成就梦想

  一个人在没钱的时候,把勤奋散出去,钱就来了;

  当有钱的时候,把钱散出去,人就来了;

  当有人的时候,把爱与支持散出去,事业就来了。

  当事业渐成的时候,把股份散出去,梦想就成了!

  第一句话:天道酬勤。

  第二句话:财散人聚。

  第三句话:博爱方能度己。

  第四句话:心有多宽,天有多大!

  不让任何一个有才能也有热情的人失望。你来成就很多人的梦想,很多人一起成就你的梦想!

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