餐厅营销方案

时间：2022-04-18 16:30:21 营销方案我要投稿

餐厅营销方案集锦5篇

　　为了确保事情或工作扎实开展，通常需要提前准备好一份方案，方案的内容和形式都要围绕着主题来展开，最终达到预期的效果和意义。那么应当如何制定方案呢？以下是小编整理的餐厅营销方案8篇，欢迎大家分享。

餐厅营销方案集锦5篇

餐厅营销方案篇1

　　前言

　　餐厅以烧烤食品为主，定位于健康、时尚、创意的高档餐厅。鉴于餐厅本身这个定位和餐厅所处环境的特殊性，建议从文化上做足功夫。毕竟一个餐厅的时尚创意，并不能有食客的味觉做主，而是餐厅整体打造和营销的效果。也是有食客的综合感觉来决定的。就像人们去星巴克，并不只是为了喝咖啡，而是与咖啡有关的情调，情感，甚至情绪。三里屯又是一个著名的时尚文化新贵潮流的引导者和聚集地。寻找文化的时尚创意和餐厅的碰撞点，由此打造出本区域一个知名品牌，做到最后，甚至让所有有计划去三里屯的人都会将本餐厅列为备选。

　　下面围绕这个思路。我分常规营销策划和促销方案，和其他操作补充三部分来阐述：

　　第一部分：长期营销策划

　　一、烧烤文化的营销

　　作为一家高档餐厅，出售的就不只是烧烤食品本身，而是一种烧烤饮食文化。

　　1. 烧烤文化。

　　烧烤食物，其实是现代人类对原始先祖的饮食符码的认同，烧烤文化本身就传达着渔猎时代的狂放与浪漫。同时它也包含着食材的原味的诱惑。因此，可以将这些作为一种营销推广，这样可以给人们一种印象，就是这是一个有品位的餐厅，去那里，不只是为了吃东西。要让食客感知，来这里不只是来吃烧烤，而是在过一种返璞归真又现代时尚的生活状态。(具体操作方面：可以将这个做成广告牌和文案，下面第三部分会有具体介绍。)

　　2. 食材的文化创意

　　健康营养是当今餐饮业不二的王牌。相信在食材和操作、品质等方面，贵餐厅能做到出色。我就不赘述。这里，建议可以推出系列主题烧烤。

　　（1）一周七天，每天都有一个主题，不能是简单的罗列餐单。而是写其他的可以更吸引人们的主题；比如爱情，心情，城市，回忆，森林，甚至一首歌，一部电影?..，推出与之相关的主题烧烤

　　具体操作：可以将这些主题以文案（可辅之以图画或海报等）的形式做广告或展示。或者就在大厦的广告位置或店内固定的地方展示。主题烧烤可以通过食材的巧妙搭配，或者味觉，或者颜色或者来历或者产地等等，可以不断变换。

　　(2)节庆日的主题活动。尤其这下半年，有各种中西节日,可以利用每一个节日的特殊性来促销。具体下面叙述

　　(3) 建议制作一份餐厅的特色菜单，或者各种特色的卡片放在每一张餐桌上，卡片是可以随身带走的，上面要印着餐厅的LOGO地址，当然要有各种吸引人的内容。可以写特色菜品的故事。也可以将之前的每周每天的主题烧烤宣传印上。可以是过期的主题。但是要注明，

　　如果客人感兴趣，这些可以单独预约（这也是高档餐厅的特色服务）。就如同预约不同的心情，与不同的人，为不同的目的来餐厅做一次烧烤的味觉约会。

　　（4）酒品的联动营销。

　　酒类是餐厅的辅助消费品。但是我们可以反其道营销，以酒为切入点。推出与各种酒类搭配的最佳烧烤食物。(当然，也可以反过来推出)。推出各种主题菜单。制作各种主题活动。以此做宣传，比如发布这样的广告：听说你喜欢喝XXX酒？那你知道搭配什么食物，可以给你最完美的`味蕾享受吗？

　　【或者制作一个视频广告：一个男士独自在喝一种酒，这时一个女士优雅走来，端着一份诱人的烧烤，说，哦，先生，您需要一个伴侣。。男士看着美丽的女士笑了，以为她说的是爱情，这时女士把放着美味烧烤的盘子推到了男士的酒瓶或者酒杯旁边，发出悦耳的轻微碰撞声，这时女士又开口了：它们也在等待相遇，或者它们也会产生爱情。。。

　　切下一个画面：男士品尝烧烤后的赞叹。。。

　　可以加一个结尾，就是男女主人公的愉快用餐。。。

　　然后出餐厅的LOGO，广告语等】

　　二餐厅环境的时尚创意

　　（1）餐厅的后厨操作模式，可以做宣传。这里说一下花式烧烤，这个也做文案。（具体参照第三部分）比如，烧烤也是一种艺术。。。

　　味蕾的舞蹈，视觉的盛宴，，，等等，可以有更多更好的创意表达。

　　（2）关于“3”的文章。

　　贵餐厅所在的“3.3三里屯服饰大厦，其命名“3.3”意指“三里屯中的三里屯”，更有三三不息，生生不尽的意思。不知道是有意构思还是巧合，贵餐厅面积300平方，餐桌30张，都含着“3”，又在“3.3”大厦的顶层，可以这里做些文章。

　　具体操作：可以说其中心中的中心，也可以在餐桌号码为3的位置上做一些特殊的布置或者优惠，或者宣传。餐厅里应有三张含有“3”的桌子，建议可以每天设一个贵宾顾客，就是在这三张里抽取一张当天最幸运的含“3”的食客，具体优惠待遇或赠送内容，由餐厅随时节和自身情况灵活掌握。

　　（3）酒吧。

　　餐厅是以烧烤为主打。但是可以利用酒吧，做好晚上的营业。这就是要寻找酒类和烧烤的火花。也可以推出主题活动。或者举办各种活动。（时间紧，如有兴趣和需要，直接联系我）

　　（4）不定期或定期（餐厅据情况自定）举办主题沙龙或活动。

　　以艺术和时尚为主，或者是创意活动，吸引更多各界人士，餐厅所在的区域有各种风格和名流店铺，经常有高端消费者和明星大腕停留，那个著名的“China Doll”就是例子，要吸引这部分人，必须走品位创意路线，才能脱颖而出。这样的优势是，可以形成口碑效应，同时会有一部分固定的高端消费群体。至于活动要根据当季当下的趋势或餐厅自己选择构思。

　　（5）关于餐厅的名字“听泉观澜新派烧烤” 。听泉观澜，给人强烈的幽雅的与水有关的联想。所以如果餐厅没有与之相关的设施或装修，建议增加。避免给人以玩文字游戏的错句，造成顾客不好的印象。可以将听泉观澜和韩式传统烧烤相结合宣传，因为韩国烧烤最大的特点就是严格选择，原汁原味。以此概念推出广告宣传，并设主题餐单，给人一种亲切轻松的饮食欲求，给人以都市的心灵栖息地的人文气息的餐厅。

　　四餐厅的营业时间是11点到凌晨4点。建议划分时段来营销。

　　1 .首先是从11点到6点，这段时间，来餐厅的人多是需要幽雅的环境，也不是为了喝酒。要争取这个时段的顾客，建议环境营造轻柔温馨些，至少人们进来吃烧烤，还可以简单交谈，休息。一方面是以餐厅的主打烧烤吸引并留住喜欢烧烤食物的人。另一方面，要争取下午茶的周围的休闲和名流，还有热衷情调消费的文艺潮人，或者购物的女士。这也需要文案广告辅助。

　　具体操作，可以制作将烧烤和休闲放松，烧烤和时尚，文化一类的广告，包括前面提到的餐桌上的卡片，这样，即使有人进去一次，也会记得这里的独特。

　　2 其次晚上9点到凌晨4点。关于餐厅演出歌手。鉴于餐厅的装修风格和定位，建议不要请太摇滚或嘈杂的演出，否则会影响整个餐厅形象的和谐和品牌打造。我在上海去过一家酒吧，生意很好，晚上也有演出，但是音乐都很高雅，或者有美国乡村的曲风，中文英文都有，那个酒吧里去的都是一些高端人士，里面也有简单的自助烧烤，歌手演唱时，有人听，也有人交谈喝酒，有人做别的事情，但是感觉就是有品，有固定的顾客，我也是受人推荐去的。

　　第二部分; 促销方案

　　餐厅的开业促销。可以是以烧烤文化为主题，举办一次开业的活动。要营造一种，如同去展览馆一样，去看烧烤文化，同时能品尝到美酒佳肴，当然开业优惠是必须的。

　　一．会员制。

　　或者你会觉得会员制太俗套了。但是即使世界最顶级的俱乐部也是会员制度，就像女人买化妆品，高端也有会员制。这可以给会员一种尊荣感。会员身份或会员卡的制作描述，建议不要做普通的，可以分行业或者分故事随机，或者按日期或星期来制作发放，体现个性。

　　二、节假日的活动必不可少。

　　尤其贵餐厅刚开业，刚要利用开业之初的年末年初，这段时间，中西节假日都多，可以根据每一个假日做一个主题。

　　这里举一个简单的例子。

　　比如举办一次有关爱情和缘分的派对，可以提前做广告邀请，并造势。当天光临的每一个女士会领取一张印着酒类名字的卡片。而男士会领取一张烧烤的卡片。最后根据餐厅的组合，去寻找。。

　　或者，利用餐厅的无烟烧烤，后厨制作模式和氛围，举办有关“乐活一族”的活动。相信肯定受欢迎。

　　第三部分：其他营销方式和操作补充

　　一、关于上面每一个提到的文案。

　　文案都可以写成卡片，或者制作成海报或广告牌，卡片除了前面提到的放在餐桌上之外，还可以放在出门的地方，这样食客离开时，可以不设服务员，但是可以随意拿走感兴趣的卡片，这些卡片的内容要丰富，可以写无烟烧烤的健康，可以写本店的固定活动，可以写烧烤的故事等等，当然主要的是印上餐厅的名字地点和电话。制作海报或广告，可以放在大厦。、商场。写字路的电梯间，这里建议写有品位的彰显时尚创意的文案辅以简单图片。这是对固定人群的针对性投放。

　　二、可以在美食杂志或网站上做广告。

　　建议找时尚杂志或购物指南一类报纸，广告一定要突出餐厅定位。

　　三、在网站或论坛写各种软文，比如餐厅的优惠，口碑，或者烧烤的故事，与餐厅有关的故事

　　举一个例子，比如烧烤时，炭火温度和作料配制，都要掌握的到刚刚好，才能烤出最美的食物。爱情也是，冷一份不行，热一份会焦掉，以此为思路去写，巧妙推荐贵餐厅

　　四、关于以上三点，或者其他需要写文案，推广等，都可以再在威客上发任务。去各大论坛去推荐。

餐厅营销方案篇2

　　类别：店庆促销

　　目的：以十周年庆为契机，展开大型系列促销活动吸引客流,提高销售，稳定市场份额。同时挖掘xx在xx当地的优势，并加以强劲的宣传，更进一步提升xx在xx的知名度和社会影响力,达到宣传和强化公司的品牌形象。

　　活动附题：辉煌十周年，百万让利送大家

　　活动主题：冰凉之夏火爆xx

　　时间：200X年6月30日——8月10日

　　费用：

　　策划：xx区市场营销部

　　签名：

　　辉煌十周年，百万让利送大家

　　冰凉之夏火爆xx

　　活动时间：200X年6月30日——8月10日

　　一：生鲜购物节

　　活动时间：200X年6月30日——7月24日

　　活动目的：

　　xx与中国烹饪协会携手多年，去年成立了中央厨房，使xx的熟食产品真正让顾客享受到了“以超市的价格享受星级酒店的美味”，但由于前期没有更深的挖掘，我们的消费者很难体会到我们的质优价廉，通过此次十周年庆的“生鲜购物节”，以我们公司独有的特色产品为先锋，展开一系列的促销活动让更多的顾客感知xx、长来xx，达到一提到麦当劳就想到它的薯条一样的效果!

　　1. 烤鸡“下”出一元蛋

　　活动时间：6月30日—7月10日

　　活动内容：凡在本店买烤鸡一只，凭当日购物小票到指定地点只需加1元即可换购6枚装鸡蛋一盒。

　　费用预算：烤鸡成本4.9元/只，鸡蛋成本2.8元/6枚，烤鸡售价6.8元/只。

　　预计各店每日送出鸡蛋500盒*11天*2.80元/份=15400元/店(补差费用)

　　2.品xx酱板鸭，五星级酒店美味带回家

　　活动时间：7月7—7月17日

　　活动内容：凡在本店买酱板鸭一只，即可获赠美味花生米一份，五星级酒店的美味与您的亲朋好友共分享!

　　费用预算：每店限送500份/日，赠品花生米成本为0.50元/份。

　　单店的费用为：0.5元/份*500份*11天=2750元(折扣费用)

　　3.猜一猜、估一估，免费西瓜您消暑

　　活动时间：7月22—7月24日

　　活动内容：凡在xx购物的顾客，无论购物金额多少，均可凭电脑小票在指定地点参加西瓜猜重的活动，如果您能一次说中您手上的西瓜的重量(与实际重量相差不到2两)，那您即可将您看中的西瓜免费抱回家!(每日限送100个西瓜)

　　费用预算：100个*15斤*0.30元/斤*3天=1350元(促销费用/最大值)

　　备注：各店门前显著的位置、超市出入口、电梯入口必须有明显的活动看板。

　　商品陈列区域必须要有显著的标识及试吃台。

　　烤鸡、酱板鸭现场烘烤制作，各店企划部在商品陈列区域或现场制作的位置悬挂张贴烤鸡、酱板鸭的制作方法和独家配方。

　　费用预算：活动费用：1350元/店

　　气氛布置费用：1000元/店

　　二、夏天再热我不怕消暑套餐送大家

　　活动时间：6月30日——7月2日

　　活动内容：活动期间凡在xx购物的前300名顾客送消暑组合套装(绿豆+白糖)一份，送完为止!

　　活动费用：300名*6元/份*3天=5400元/店

　　气氛布置费用：500元

　　三、冰凉酷爽啤酒节

　　活动时间：6月30——7月30日

　　活动内容：炎炎夏日是酒水旺销的春天，相关饮料矿泉水设专区集中陈列，啤酒陈列成xx标志的形状。一定要突出量感，同时确保商品陈列的安全。同时在啤酒上做足促销。(例如买赠、折扣、低价等)

　　啤酒竟饮大赛：(7月30日星期日下午5：30)

　　活动内容：您对自己的酒量有信心吗?您有一点感觉到这个夏日热得难受吗?来xx尽情地畅饮我们的冰凉啤酒吧!您一次喝多少我们送多少!冠军另有好礼相送!

　　活动准备：由02处20部门商品部与供应商谈判赞助此次活动，门店相关部门负责活动音响、舞台的布置，突出现场气氛。(三店同期开展)

　　气氛布置费用：500元

　　四、好戏周末看、精彩xx

　　活动时间：每周六上午9：30(7月2日、9日、16日、23日、30日)

　　活动内容：周末来这里!我们在每个周的周末都精心安排了高水准的演出与舞台促销路演阵容让您一饱眼福!

　　(明细见略)

　　路演费用：3000元/场(含舞台背景、音响)*3店=9000元

　　备注：路演活动一共15场，各店5场，市场营销部与门店负责前三场演出，其余12场由商品部负责。

　　五、时令商品大联展

　　活动时间：6月30——8月10日

　　活动内容：

　　1.夏日清凉风火爆xx——风扇大联展(不得少于10个品种)

　　2.怡情夏日凉席温馨——凉席大联展

　　3.默默无蚊的关爱——蚊香、杀虫剂、清香剂大联展

　　联展商品设专区集中陈列,商品部与门店及时沟通，确保联展商品的货源。店维修部负责保证联展商品陈列区域的电源。

　　六、十件商品由您选、必有一件不要钱

　　活动时间：7月25日 —— 8月10日

　　商品范围：服装、鞋帽、针纺、化妆、日杂、文体、音像、图书、小家电、酒类

　　活动细则：凡顾客在本超市购以上所规定的商品达10件，均可参加本次活动，活动由顾客在自己的购物小票上给所购买的商品按1——10号自行编号，然后从抽奖箱中抽取一个号球，号球上的数字就是顾客免费购买该商品的幸运号!该商品将全额奉送给顾客。

　　(本次活动经概率测算，相当于9折。特价商品不参与此活动，参加此活动的商品毛利必须保证在15%以上!)

　　气氛布置费用：1000元/店

　　七、一元风暴抢翻天

　　活动时间：7月25日 —— 8月10日

　　活动内容：一元钱能买到什么?一元钱在xx可以买牙刷、纸巾、可乐、洗衣粉…..难以至信吧?没错，就是这么便宜!机会不容错过!

　　各店在7月17日前统计好敏感、滞销、高库存、新商品清单并与商品部确认，分时段抢购，每日每店费用控制在1000元以内。各店ALC做好及时调价的工作，收银部跟踪各处值班及时收集散货。折扣费用由各店自行承担。气氛布置费用：1000元/店

　　八：DM费用预算：

　　七月份：0514期(6月30——7月10日)45600元/3店

　　0515期(16K16P)(7月11日——7月21日)

　　0516期(16K16P)(7月22——7月31日)

　　每期费用为：31200元/期/3店*2期=62400元/3店

　　十周年庆期间七月份DM费用合计：108000元

　　八月份：0517期(16K16P)(8月1日——8月10日)DM费用为31200元

　　十：报纸广告宣传费用：

　　七月份费用预算：6月30日xx晚报周四通栏(24.5*8CM)价格76700元

　　7月8日周五xx晚报黑白半版价格46800元

　　7月15日周五xx晚报黑白半版价格46800元

　　八月份费用预算：8月5日周五xx晚报黑白半版价格46800元

　　七月份报纸广告费用合计：170300元

　　八月份报纸广告费用：46800元

　　报纸广告费用合计：217100元

　　十一：费用预算合计：653950元

　　十二：可行性分析：

　　一)销售增长与活动费用占比分析：

　　七月份预计销售额1685万元

　　八月份20xx万元/30 天*10天(8月1日——8月10日)=671万元

　　则活动期间预计销售额为：2356万元

　　活动费用占比：2.7749%

　　因无去年历史数据可比，我们把五月(1373万元)的销售做为依据，预计在活动期间，我区的销售比五月同期增长22.60%，则销售可增长434万元

　　二)促销形式分析：

　　该方案是我区针对三家门店长期以来的深入研究和调查，所整合的一套更适合xx区各门店的消费群体所易接受。此次促销活动以生鲜购物节为龙头，隆重推出具有独特xx特色的烤鸡、酱板鸭，在顾客心中奠定我公司的'商品质优价廉的形象，接下来采用送汽车的大手笔促销活动震动xx各消费群，在各店商圈中产生轰动效应，为宣传我公司的品牌起到积极的作用。当顾客到各店消费的同时，又适时推出“一元风暴”限时抢购活动，为消化来客数、提高销售都将起到非常明显的效果!

　　众所周知，xx的商圈竞争激烈，武商量贩前期的“全场惊爆、百万大派送”活动和中百的清仓甩卖活动一浪更比一浪高，我们不能无声的沉默下去!

　　7、8月是各零售公司的销售淡季，同时也是非常关键的过度时期，通过这次全国十周年庆，提高销售是我们的短期目标，培养顾客在xx购物的忠诚度才是我们的终极目标!

餐厅营销方案篇3

　　活动主题：我光棍，我快乐

　　活动口号：让光棍节见鬼去吧

　　活动目的：提升餐厅营业额，提升餐厅知名度

　　活动地点：大厅

　　活动时间：20xx年11月11日

　　活动背景：今年的光棍节也格外引人关注，社会上越来越多的光棍们，想摆*光棍的生活状态，因为我们餐厅推出光棍节活动满足光棍们的需求，避免下一个光棍节的光棍。

　　活动内容：

　　1、活动当晚两人男女通行，免费一个。最低消费需要150元。时间在当天7点至23点

　　2、凭埋单收据，参与大转盘，(奖品设计有玫瑰花、公仔、精美小礼品)

　　活动宣传：

　　1、一楼大门口大型海报一张、店内K展架3幅、电梯小海报4张;

　　2、策划部市场单位X展架13幅、不同规格海报3张

　　宣传内容：(短信、展架、网页)

　　让光棍节见鬼去吧，两人男女行，一人免单。

　　快快行动吧，在花容酒楼告别你的单身!

　　11.11光棍节，给单身的`你找寻另一“半”的机会!

餐厅营销方案篇4

　　活动主题：“光棍节联谊晚餐”

　　活动口号：单身无罪，珍惜今宵

　　11月11日光棍节是所有单身者节日，也是所有单身朋友展示自己的舞台。沉重的'心理需要得到释放、寂寞的心需要朋友来安慰、平淡的生活需要一点刺激和浪漫。希望单身的你在我们的餐厅开怀释放，痛饮放松，尽情快乐，结识更多的人生朋友。也许你能在此遇到你心仪的他(她)。在顾客欢悦中促进餐厅营销。

　　活动实施:

　　1.活动时间：11月11日晚上《7:00---10:00》

　　2.活动对象：所有单身者和他(她)的亲朋好友

　　3.活动程序

　　(1)餐厅经理开场白，说明本次活动的意义;

　　(2)餐厅演奏《单身情歌》;

　　(3)击鼓传花，中奖者免费赠送菜品;

　　(4)传苹果游戏。男女隔开坐成一排，用脖子和下巴、肩膀夹住苹果，一一传递，谁把苹果掉了，罚饮酒或饮料。

　　活动准备：

　　1.音响设施

　　2.小鼓一个或厨房用具代替。

　　3.有关单身情歌和乐曲：《单身情歌》《一个人》《我想我会一直孤单》

　　4.餐厅前门标语：光棍节联谊晚餐(霓虹灯)

餐厅营销方案篇5

　　一、活动主题

　　三月女人天，亮丽妇女节

　　二、活动目的

　　刺激和诱导顾客消费，回升消费热情，提高总体的销售额。

　　三、活动内容

　　1、庭好“煮”意目的：以目前的影视娱乐新闻来刺激消费者，尤其是目标顾客群，以达到与顾客联络情感，培养忠诚度的目的。

　　活动时间：×月×日-×月×日

　　活动内容：活动期间，商场向广大顾客收集庭好“煮”意，无论是你学来的，还是你亲身体会的';不管是炸、炒、滚，还是煮、焖、蒸，题材不限，你都可以把你的好“煮”意写下来，并投到商场庭好“煮”意征集箱内，凡参加活动的顾客均可领取小礼品一份(店内库存赠品)，每天限×份，送完为止。商场将于×月×日邀请店内专业厨师从中评选出创意大奖×名，最佳“煮”意奖×名和优秀“煮”意奖×名。

　　商场将于×月×日将评比结果公布于正门宣传板上，并附上好“煮”意的菜谱，中奖的顾客于×月×日前凭有效证件到商场服务中心领取奖品，逾期作废。

　　最佳“煮”意奖：奖价值×元的商品(×名)

　　优秀“煮”意奖：奖价值×斤大米×袋(×名)

　　备注：评奖结果如有一人获多个奖项时，只赠送顾客一份奖品。

　　2、商场送出的美丽——“美丽与同行生日有我相伴”活动

　　活动时间：XX年×月×日——×月×日

　　活动主题：美丽与同行生日有我相伴

　　活动细则：

　　①凡于×月×—×日出生的女性均可参加本项活动。

　　②商场总服务中心为专门设立了“妇女节幸运抽奖箱”，凡于活动期间购物的女性，凭电脑小票和身份证到服务中心，经确认后将电脑小票投入“妇女节幸运抽奖箱”中(请在小票背面写上姓名和联系方式)，就有机会获取商场妇女节礼品包(XXXX阿胶乌鸡精×盒(×L×10)、洗发露、牛奶)。

　　③×月×日下午将从“妇女节幸运抽奖箱”中抽取×名幸运的女性朋友，名单公布在商场正门宣传板上。

　　④领奖时间：×月×日下午—×月×日，逾期作废。