元旦餐饮活动的推广策划方案

时间:2018-11-17 19:43:25 推广方案 我要投稿

元旦餐饮活动的推广策划方案

  在“美食一条街”活动中,为确保饮食安全,杜绝群体性食物中毒事件发生,加强对学生市场知识的教育,现就有关问题及实施方案提如下意见:

元旦餐饮活动的推广策划方案

  一、卫生监督工作

  (一)成立卫生监督小组

  组长:副组长:

  组员:、食堂工作人员

  (二)组织学生进行卫生知识培训。12月24日下午班会课由*等组织有关学生上课,作“食品鉴别、食品采购和加工事项等知识”的专题讲座,指导学生进行食品的鉴别、采购和加工。各班要安排一些学生参加。

  (三)组织学生进行加工,加强卫生监督。12月31日下午3点—6点,由*统一检查学生采购回来的食品(地点定在第一食堂),食堂加工场地全面对学生开放,需要清洗、加工食品的学生可利用这个时间进行清洗加工,加工完毕后食物可存放在食堂专门提供的冰柜存放;12月31日晚6点—10点,食堂的粗加工场地全面对学生开放,需要清洗、加工食品的.学生可利用这个时间进行清洗加工;12月31日晚,由*等全程负责指导学生加工操作,搞好卫生监理。各班食品经学校检查后,统一颁发卫生许可证。

  (四)有关注意事项

  ①按《食品卫生法》规定,食品的生产、加工必须在封闭的条件下进行,由于“美食一条街”的很多环节是在露天下操作,为防风、沙、雨等,每个摊点最好自备一把遮阳伞。另外,直接操作的人员体质要健康,无传染病、皮肤病等。

  ②盛装食品的容具要严格按照生、熟分开,食品要蒸(煮、煎、炸、烤、炒)

  透方能出售。

  ③未经检查的食物不能作为加工原料使用。

  ④用于烧烤的燃料必须是木炭,不得使用煤块、煤球、焦炭等,考虑到安全

  问题,不能使用电炉具,可以使用液化气炉具。

  ⑤所有炉具、容具等设备各班自备,并确保清洁卫生,盛装直接入口食品的

  容具、工具要认真消毒后方能使用。

  ⑥所有蔬菜、瓜果类要经过严格分检、渗泡(50分钟以上)、清洗、再渗泡四个环节,防止农药中毒。

  二、经营指导工作

  (一)成立“美食活动指导小组”

  组长:组员:政治组全体教师

  (二)实施过程

  ①宣传动员阶段(12月份)

  各年级政治教师利用政治课对学生进行市场经济特征、工商、税收、宏观调控、反不正当竞争等相关知识的介绍,动员学生积极报名参加“美食一条街”的活动。

  ②报名审核阶段(12月22日前)

  各班以班为单位到校团委报名,需递交经营项目内容和预计成本及价目表,由政治组集体开会审核,确定各班最终经营项目,非我校学生一律谢绝入场经营,每班限一个摊点、2-3个经营项目(须报批审核)。

  ③组织培训阶段(12月24日下午)

  对审核通过的项目经营人员进行集中培训,包括成本核算、市场销售、工商、税收、反暴利与不正当竞争等。

  ④最高限价及发证阶段(12月29日)

  对各班经营项目进行最高限价,并统一发放营业执照,收取办证费2元,市场管理费2元,班级摊点经营税2元,共计6元,无营业执照严禁经营。

  ⑤实施进程监督阶段(12月31日23:00~1日3:30)

  设市场流通监督岗和消费者投诉站,流通监督岗负责巡视各班摊点是否规范经营,对违规经营者及时警告并纠正,严重者吊销营业执照,取消经营资格。消费者投诉站则负责处理当晚学生投诉。

  ⑥经营反馈总结阶段

  活动结束后,各班核算经营成本和经济效益上报校团委,各班政治老师下班进行点评作指导,帮助学生总结经验教训。高一、高二学生每人交一篇政治小论文(寒假作业)

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