开蛋糕店的商业计划

时间:2022-12-09 18:58:37 商业计划 我要投稿

开蛋糕店的商业计划3篇

  时光飞逝,时间在慢慢推演,我们的工作又进入新的阶段,为了在工作中有更好的成长,现在就让我们好好地规划一下吧。相信许多人会觉得计划很难写?下面是小编为大家收集的开蛋糕店的商业计划,仅供参考,欢迎大家阅读。

开蛋糕店的商业计划3篇

开蛋糕店的商业计划1

  一、市场分析

  (1)市场环境分析

  经济因素:考虑到大学生有一定的经济限制,我们产品的价格更适合大学生消费。

  文化因素:随着西方文化的慢慢渗透,甜品逐渐被更多的中国人接受,尤其是大学生,甚至有很多人喜欢甜品。中国也是礼仪之邦。生日、特殊节日等。都想发自己的想法,我们在甜心广场的特别项目DIY服务正好可以满足这个需求。

  (2)消费者分析

  1.消费者的数量

  由于我们店在梁文路,观察到早上车流量比较少,大部分学生都在上课,车流量高峰在四点以后。这时,大多数学生出去购物或吃饭。我们的目标不是让附近学校的大学生都来买我们的蛋糕。只要有出来消费的学生,三分之一来自商科院校,三分之一来自江苏信息,三分之一来自江南影视。这样,我们店的预期消费者数量基本可以达到90%以上的满意度。

  2.消费者需求

  据各个学校的大学生了解,已知有2/3的学生除了吃饭,对休闲食品也很感兴趣。所以我们店根据消费者的特点,开了这样一家面点店。况且这些消费者都是大学生,这些大学生都是喜欢追求时尚,追求新鲜的年轻人。一般来说,他们都有自己的口味和乐趣,所以我们也会根据他们各自的需求介绍不同口味和风格的蛋糕。这也满足了他们的需求。

  3.消费模式

  我们店采用直销的模式,但是考虑到大多数大学生的方便,他们也可以拨打我们的服务热线,我们只要买20元以上的就可以提供上门服务。尤其是晚上8点以后,也是他们晚上学习的时间。在此期间,送货上门可以促进一定数量的消费者购买。

  (3)竞争对手

  1.产品市场容量

  根据店铺位置,位于白马教育园区梁文路。这个地区面临的主要群体是这个职业教育园区的大学生。园区有6所学校,10万人左右,即产品市场容量10万人。

  2.广告产品等竞争对手的市场份额和潜力:

  白马角公园梁文路有四家糕点店。除此之外,商业庭院里还有一家糕点店。经过调查,竞争对手的产品价格都很高,所以很多大学生并不经常因为价格而购买。而且推出新产品间隔时间长,让大学生没有强烈的购买欲望。一般来说,竞争对手的市场份额和潜力都会对我们店产生影响,但不会太大,因为我们店比竞争对手更有优势,价格低,创新速度快,品种多。

  3.竞争对手的促销方式和广告策略:

  调查显示,竞争对手的主要促销时间是在一年一度的周年纪念期,以回馈客户,并在此期间降低产品价格以吸引客户。其广告策略主要是通过店铺海报、校园布告栏、传单等方式让大学生了解相关信息。

  二,企业的地位

  (1)企业形象

  1.甜心广场的经营理念

  首先,甜心广场团队的共同信念是“用心烘焙,用心服务”,也就是说,我们不仅要让大学生享受美味的蛋糕,还要让他们感受到我们店的服务,更重要的是,为他们营造浪漫的.氛围。我们将用实际服务展示这些图像,并用海报宣传。“立足白马职业教育区,面向大学生,也是我们甜心广场的发展策略。

  (2)运行条件

  1.企业设施

  因为糕点的口感不仅与原料有关,还与烘焙设备密切相关。所以我们的甜心广场专门为此配备了专业齐全的设备,比如冷藏醒发箱,专门用来灭活酵母,自己加热发酵。它是制作所有蛋糕的必要基础设施;燃煤热风旋转炉适用于烘焙各种面包、月饼、吐司、法棍、饼干、零食等。烘焙量大,一次可以烘焙32盘。双速螺杆式和面机:面粉桶与搅拌钩之间合理的速度差,能使面团达到最均匀的搅拌效果,并能最大限度的拉伸面筋,增加吸水率。

  2.技术水平

  聘请专业的糕点师傅负责我们店的产品特色和创新,做DIY的时候给客户指导。

  3.操柞件

  甜心广场主要分为两个区域,成品售卖区和DIY操作区。成品销售区包括各种蛋糕、面包、休闲食品,供客户选择购买;DIY操作区有四张桌子和工具,让顾客自己体验乐趣。

  4.管理水平

  所有服务人员必须严格遵守商场的规章制度;物流人员严格控制产品的卫生条件。

  5.企业人员素质

  一件连衣裙和连衣裙,并穿统一的工作服。

  总是保持整洁、礼貌和耐心。

  有一颗积极的心,充满精神。

  (3)产品

  面包、蛋挞、冷冻产品(慕思)、月饼和蛋糕

  蛋糕,生日蛋糕DIY产品

  (4)媒体

  1.拉横幅

  白马商业学院即将举办春运,我们的心上人广场也将借此机会准备打出我们的产品。商业学院将展示一面横幅,内容为“甜心广场祝经贸学院春运圆满成功”。在这段训练期间,运动员吃的糕点食品将由我们提供。告诉更多的大学生,有一家像甜心广场一样的店。

  2.分发传单

  1.内容:以DIY为特色,包括生日系列和情侣系列,也就是本店主要提供原材料和道具供你自己体验。服务热线* * * *,地址:* *梁文路

  2.传单发放:开业前三天在江苏信息、江南影视、白马商业职业技术学院等地区发放。

  3.分组发送短信

  促销期间,我们店的促销内容会通过群发短信的方式传达。

  (5)问卷

  根据白马职业教育园区大学生问卷调查,83.9%以上的大学生愿意购买糕点零食;超过90%的人愿意或希望自己能做到;一半以上的学生可以接受每月5到20元的费用。

  可见我们的甜心广场在大学生中还是有很大发展前景的。而且重点要放在DIY特色上,因为他们喜欢标新立异,有自己独特的风格。所以我们甜心广场以17-23岁的大学生为目标客户。

  通过问卷调查结果,得出以下结论:

  1.在男生女生中,女生普遍更喜欢蛋糕

  2.通过调查,我们可以了解他们的联系方式,以便及时向他们传达促销信息,从而达到扩大销售的目的。

  三.服务计划

  1.安全。在食品领域,安全是每个人最重要的话题,所以我们一定会使用最安全、最健康的食材。

  2.便利性,要根据客户需求改进服务和流程,努力让尽可能多的客户感到方便。

  3.尊重,对于客户,无论是谁,我们都必须尊重,让客户觉得我们重视他们,增进信任。

  4.创新。今天,人们的品味和要求越来越高。没有创新就意味着被市场淘汰。因此,我们的联合科研机构不断开发新产品和新口味,以满足客户的要求。

  四.竞争分析

  目前市场上面包店的缺点

  1.除了一些大牌子的面包房,其他小面包房大多不干净卫生,很多面包直接放在外面露天。而且店里的墙壁和地板都不是很干净,很容易让顾客反感。

  2.成分的安全性很难保证。大多数面包店没有自己的原料基地或可靠的配料供应商,很难保证原料的安全。

  3.产品品种单一,口味单调。

  4.广告投放不足,客户认知度低。

  5.DIY产品缺乏,客户参与度不高,难以适应DIY市场的火爆

  6.缺少特产。

  我们的优势

  1.温馨大气的店铺装修,明亮的窗户和店铺的橱窗,让顾客感觉自然温馨。壁纸和DIY贴纸都在墙上,干净又有趣。无论是装修还是服务,都能让客户有宾至如归的感觉。

  2.我们打算与人合作,为重要的原材料,以确保安全和渠道供应的成分。

  3.通过与科研机构和多家单位合作,可以开发出多种口味的不同产品,满足不同客户的需求,推出自己独特的旗舰产品。

  4.与当地各种组织和单位合作开展DIY活动,让顾客亲自参与制作面包和零食的过程,既宣传了自己,又让顾客感到愉快,增强了品牌意识。

  DIY:

  情侣:一起做甜蜜的感觉,一起分享快乐。

  家庭:培养孩子的动手能力,一起玩乐,促进家庭成员之间的情感交流。

  家庭主妇:利用空闲时间,学习制作技巧,喜欢自己做蛋糕,对甜品的外观和口味有较高的要求,对DIY特别服务很好奇。

  其他:亲手做蛋糕,送人以表心意。

  五、市场战略

  1.价格策略:计算产品成本,合理定价。

  2.产品策略:根据不同消费者的需求,开发低脂面包、营养面包、低糖面包等产品,满足不同口味、不同消费群体的需求。

  3.包装策略:以清新风格为主,给买家良好的购买体验。

  4.促销策略:开展节假日、庆典等促销活动,提升店铺知名度和美誉度。

  5.外卖策略:3公里内免费送货,与单位或组织合作发展经销商。

  6.会员策略:开放会员卡系统,会员会获得优惠。给会员一点折扣,会让客户感受到甜头,提高购买率,增加品牌知名度。

  我们的特点:

  DIY为家庭带来了一种新颖的娱乐休闲方式,为情侣提供了温馨浪漫的环境,提升了他们的生活品味。

  DIY服务流程:

  客户需要提前预约,在约定的日期内到店铺的DIY区。顾客在一名店员的指导下,根据自己的需求选择蛋糕胚的形状和大小,然后用自己的双手,选择奶油或水果等原料,充分发挥想象力,根据自己的需求制作蛋糕,然后在店里包装好带走。这样顾客的送礼形式就满足了,最重要的是表达心意,一举两得。

  六、投资和收益分析

  资金需求:

  1.店面租金:白马中心小学附近3万/年(30平米)

  2.装修:一万

  3.设备:2万

  4.证书和执照:20xx左右

  5.工资:1名店长每年3万;3个店员,每年共计6万,共计9万/年。

  装修和设备都是一次性投入,不计入年度成本。每年的固定成本大概估计在12万左右。

  收入分析:

  日均销量500左右,月销量3万,年销量18万。

  (父母出资12万)

  七.风险及防范措施

  风险:

  1.竞争对手已经经营多年,并且有固定的消费群体。

  2.蛋糕等产品热量高,今天负责减肥的女性审美观念冲突。

  3.随着经济的发展,人们对面包的需求越来越大,但其他食物也在不断发展,选择也越来越多。

  4.新店刚开业,品牌知名度不高。

  预防措施:

  1.鉴于竞争对手的问题,我相信我们的商店将以合理的价格和更好的服务赢得消费者的青睐,并在我们活动的支持下,赢得更多客户的光顾。

  2.对于爱美的女性,我们开发推出了低脂面包等产品;对于想要健康的客户,我们开发推出了营养面包;对于老年人,我们开发了低糖面包。根据不同的客户群体,我们开发并推出了许多单一产品,以尽可能满足不同消费者的需求。

  3.虽然人们购买食物的选择越来越多,但面包的重要性仍然没有减弱,我们开发了早餐面包、下午茶等功能性食品,使我们的面包和甜点尽可能融入人们的日常生活,成为人们不可或缺的一部分。

  4.新店开业准备,如DIY蛋糕大赛;DIY巧克力拼图;新店开业促销活动等。,我相信我们的品牌影响力会随着活动的增加而增加。

开蛋糕店的商业计划2

  一、市场分析

  新鲜食物是现代人的最爱。开甜饼店,投资少,操作简单,占地面积小,非常适合小企业经营者。只要你的蛋糕和甜品味道清新独特,价格能赢得人们信赖的口碑,就很容易吸引各行各业的消费者。那么开一家蛋糕店需要多少投资,需要注意什么?

  在蛋糕消费过程中,顾客会产生“先入为主”的心态。如果第一次购买后,你觉得这家蛋糕店的产品不错,你就会决定这家。所以新开的'蛋糕店一定要留住顾客。要特别注意的是,现在的人都在追求健康,不喜欢高热量的食物。因此,创造健康蛋糕的概念将增加对客户的吸引力。我们可以在每个蛋糕或面包上标明原料、生产日期和健康益处。

  二.设备投入:

  模拟方案以10平米左右的小店为例。启动资产大概需要9.5万。

  1.房租5000元

  2.门面装修20xx元左右(含店面装修和灯箱)

  3.货架和销售台投资1500元左右

  4.员工(2)制服服装需500元

  5.机器设备投资最大:8万元(含做蛋糕全套用具)

  第三,首购价格:

  1.面粉、奶油等原料,6000元左右。

  2.购买设备时要特别注意质量,因为使用时间长。做蛋糕的方法可以通过购买光盘自学,可以节省很多成本。目前市场上“全套蛋糕制作教学光盘”一般有17张光盘,包含70个技术项目,共计200元/套。

  四.经济效益估计

  1.月销量(平均):2.1万元据相关业内人士评估,这样的小蛋糕店,运营走上正轨后,月销量可以达到2.1万元。

  2.月支出:14033元。房租:最好位置在人口密集的小区、社区商业街、靠近孩子的地段(如幼儿园或游乐场),5000元左右。

  3.商品成本:30%左右,5000元左右。员工工资:10平米的店需要一个蛋糕师傅和一个服务员,工资合计20xx元。

  4.水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每月1333元

  5.月利润:6967元。按照这个估算,一年左右可以收回投资。

开蛋糕店的商业计划3

  一、行业概况

  明年,它将走出象牙塔。因为经济危机的影响,我们已经对餐饮业产生了兴趣,打算毕业后开一家蛋糕店。蛋糕店发展前景很大。现在的人生活好,消费水平高,对生活质量的追求高。综合蛋糕店已经成为城市消费的一大趋势。

  二、蛋糕店概述

  1、我们餐厅属于餐饮服务业,名字叫“玛姬下午茶”,是一家独资企业。它主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋和饮料等甜点。

  2、商店计划在社区商业街开业。最开始是一家中档蛋糕店,以后会逐渐发展成安德鲁森、向阳坊等蛋糕连锁店。

  3、店铺需要9.5万元的创业资金。

  三、业务目标

  1、因为地理位置在商业街,客户比较丰富,但是竞争对手很多,尤其是店铺刚开张的时候。要想开拓市场,必须在服务质量和产品质量上下功夫,进一步扩大经营范围,满足消费者的不同需求。短期目标是在商业街站稳脚跟,一年收回成本。长期目标是逐步发展成为经济实力雄厚、有一定市场份额的蛋糕连锁公司,在众多蛋糕品牌中取得突破,成为蛋糕市场知名品牌。

  四、市场分析

  1、客户来源:我们的目标客户是:在商业街购物娱乐的一般消费者,约占50%;大约50%的学生在附近的'学校,商店工人和社区居民。游客数量充足,消费水平中低。

  2、竞争对手:根据调查结果,我们知道国内有很多品牌的蛋糕店,比如安德鲁森、向阳坊、鸿业、安琪。所以,竞争很大。

  五、商业计划

  1、先去附近几家蛋糕店“打探消息”,了解一下不同类型和大小的蛋糕的成本价。了解各种蛋糕店的经营理念和“招数”。

  2、筹集了所有的开业资金后,他们开始在各大蛋糕店“挖墙角”。不能明目张胆的挖。店里人少的时候你要偷偷过来和店长商量。还是聘请糕点师傅,开一家糕点师傅很重要,要慎重考虑。

  3、已知找到一套固定消费率:“顾客永远得不到最便宜的价格。今天你可以减少几美元,明天可能会有竞争对手与你争夺更低价格的订单。”由此,我体会到了产品市场上的某种竞争策略:“降价促销不是长久之计。只有用最好的材料做最优质的蛋糕,才能吸引顾客,留住顾客”。

  4、蛋糕店主要面向大众,价格不会太高,属于中低价。

  5、一些广告传单可以以优惠券的形式印刷和分发,以达到广告的效果。

  6、蛋糕店可以专门开辟休闲区,设置很多独特的椅子。顾客可以买一些零食,坐在蛋糕店慢慢品尝。蛋糕店的休闲功能进一步加强。

  7、经过多次调查,由于竞争等方面的需要,许多蛋糕店推出了一些与蛋糕关系不大的零食,以形成新的利润增长点。在品种上,很多店家都采取了一些创新的措施:比如在炎热的夏天,及时推出目前非常流行的冰粥、刨冰,奶茶、果汁等饮料受到顾客的青睐。

  8、建立会员卡制度。会员的名字印在卡片上。会员卡的折扣率不高,比如15折。这样一方面可以给消费者一种尊重感,另一方面也方便服务员称呼消费者。特别是如果消费者和别人在一起,服务员可以当众称呼他(她)为先生和小姐*的话,会觉得受到尊重。

  9、桌子上放一些宣传资料和杂志,里面有关于蛋糕和饮料的知识和故事。一方面可以提升品味,烘托氛围,增加消费者对品牌的好感。

  10、无论是从店铺装修,店员形象,还是做蛋糕,都要给顾客一种健康卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家食品卫生法,这是基础。

  11、食品行业有特殊的岗位技能要求:员工必须持有“健康证”。

  六、财务估算

  启动资产:约9.5万元

  设备投入:

  1、房租五千。

  2、门面装修20xx元左右(含店面装修、灯箱)。

  3、商品货架和销售台费用1500元左右。

  4、员工(2)统一着装需要500元。

  5、机器设备最大投资8万元(含做蛋糕全套用具),最初的购买价格大约是6000元。

  月销售额(平均):21000元。据专家评估,这样的小蛋糕店运营走上正轨后,月销售额可以达到2.1万元。

  月支出:14033元。房租:最好的地段在人口密集的住宅区、社区商业街、靠近孩子的地段(如幼儿园或游乐场),5000元左右。

  商品成本:30%左右,5000元左右。员工工资:10平米的店需要一个蛋糕师傅和一个服务员,工资合计20xx元。

  水电等杂费:设备折旧费700元:按5年计算,月利润:6967元左右。根据这一估计,大约一年就可以收回投资。

  七、风险及制约因素分析

  因为蛋糕店不是街上或小区里的第一家店,顾客很难改变一贯的口味,所以要花更多的财力和“招数”来吸引顾客。

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