猪皮的营养价值-猪皮的做法大全
猪皮不仅好吃而且还有不小的美容功效，下面是小编精心为你们整理的关于猪皮怎么做好吃的相关内容，希望你们会喜欢!
椒盐猪皮的做法
材料:
新鲜猪皮500克、彩虾片50克、青红椒末各10克、洋葱末5克、佐料油20克、色拉油1500克。调料花椒4克、八角3克、葱段5克、姜片5克、精盐4克、太太乐鸡精2克、料酒10克、干淀粉10克、椒盐15克。
做法:
1、鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。
2、猪皮放入高压锅中、加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟(上汽以后)至熟。
3、猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉(否则炸制时会粘连)、入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆、捞出控油。
4、油锅上小火、待油温降至三成热时、下入虾片炸至膨胀时捞起、放盘中垫底。
5、净锅上火放佐料油、烧至四成热时、下入洋葱末、青红椒末大火炒香、放入椒盐和炸酥的猪皮翻炒均匀倒在虾片上即成。
吊锅山珍猪皮的做法
材料：野山菌200克、鲜猪皮250克。调料鸡精5克、盐5克、姜5克、玉兰片50克、葱段3克、胡椒粉1克、鸡汤500克。
做法：1、将野山珍清洗干净、并用鸡汤小火煨30分钟、连汤倒入吊锅内。
2、鲜猪皮烙去毛、刮洗漂净后改刀成长方块。
3、把猪皮放沸水中焯5分钟漂掉血污、放入野山珍锅内、放姜 玉兰片、葱段、胡椒粉小火煲1个小时至猪皮软糯、放鸡精、盐调味、带火上桌即成。
香辣猪皮的做法
材料：
猪皮300克、蒜片20克、青椒片20克、红醋酸萝卜50克、干辣椒15克、盐、糖、绍酒、麻油、花生油各适量。
做法：烧开水把猪皮煮软、取出去毛、刮走猪皮下的油、用卤水卤熟、切2厘米正方形块状备用;开锅下油、爆香蒜片和干辣椒、下猪皮和青椒片翻炒片刻、溅少许绍酒、加入红醋酸萝卜继续翻炒片刻、最后以盐、糖调味、加入少许麻油便可。
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