吃货三题抒情散文
遵《汉风生活》嘱，奉上拙文，请雅正——
彭城单饼
家乡饭局，酒席十分讲究，而吃饭则甚是随意。大都米饭、馍、煎饼、炕饼之类，偶尔也上单饼；而面条、水饺则属单纯小吃是不大上台面的。单饼是徐州特色小吃食物，现在却很少做了。
莫非单饼过于单调？—— 此仅指其制作形式而言。
推杯换盏中，饭食上来了，果然是单饼——
接一张单饼在手，心中竟然涌起一种莫名的感动，仿佛手中握着一段如火如荼的暖暖的历史！
据说，当年楚汉相争时西楚霸王项羽应丰县小吏刘邦约麾指咸阳途经徐州，徐州父老欢呼雀跃，夹道欢迎。为了让霸王不误行程，西征快捷，全城百姓家家为霸王军旅备饭。大家嫌蒸馍、摊煎饼太慢太费时，不知是谁想出了这样一个办法：取出面来，加水，拌匀，和成面团，揉扁，用擀面杖压制推开，然后一张张放在饼鏊上炕熟。果然，说时迟那时快，不一会儿，一摞摞黄澄澄香喷喷的单饼陆续送至霸王军营……一顿饱餐之后，楚军西指，一路顺风，披靡所向，后终成霸业。公元前206 年，盖世英雄项羽灭秦后自立为西楚霸王，定都彭城（徐州），于城南的云龙山上，构筑丛台，在虞姬陪侍下“秋风戏马”，霸业雄风，楚室生春，重啖此饼。
时至今日，徐州人都很骄傲：家乡小吃——单饼是与诛暴秦、伐无道的.一代巨人西楚霸王联系在一起的……
酒足饭饱之后，大家相拥而出，殊不知当初西楚霸王项羽携爱妃虞姬御食此江东父老单饼时心境、情致如何？！
古邳甜油
家乡古邳，又名邳州、下邳，华夏古国，三国时代古战场。汉司马迁的《史记》、晋干宝的《搜神记》均有载。康熙年间进士季运隆有“下邳八景诗”：“沂武交流泗水通，岠峰独秀耸长空。圯桥三进泥中履，羊寺遥闻夜后钟。地见虹霓千丈翠，渔艇晚照一江红。陵台夜月依然在，惟有官湖景不同。”
古邳，不啻一部说不完道不尽的古代中国的历史……
古邳盛产甜油，作坊比比，故乡古邳街上人家中大多生产甜油。
民以食为天，百味盐为首，而作为调味品，甜油必不可少。
甜油大抵是介于食油、酱油、豆抽与醋之间的一种佐料，颜色相近，味道相近。我不擅美食，似乎说不清其美味所在，只晓得甜油乃家乡办桌席时厨师的首选，家乡人请客送礼也用它。
古邳甜油大多无商标，只在古徐州府辖内交易流通，不知道是故乡人太忠厚老成不懂得把自家的事业做强、做大怎的，不过据乡亲们说是因为上一个商标要破费不少钱。
尽管如此，“油甜不怕巷子深”，古往今来不少庙堂显达、他乡远客总还是不远千里、万里来此千年古镇品尝这新鲜——古老的新鲜——络绎不绝,冠盖相望——家乡的生意火着哩！
慈禧太后的宫廷小吃
栗子面小窝头 相传，光绪年间八国联军侵占北京，慈禧太后携光绪帝仓皇西逃。至京郊，有人以窝头敬献，慈禧饥不择食，觉其味甚甘美。待敌退，两宫回銮。庆幸之余，慈禧命御膳房制窝头。御膳绞尽脑汁，用当年所产玉米面，过细箩，再掺加上等黄豆面，适当加入栗子面，蒸时加桂花白糖，观之近似褐色，食之既软又甜。一斤面可蒸出上百个小窝头，不可谓不精致娇小。老佛爷品尝后赞不绝口。
肉末烧饼 其实就是烧饼夹炒肉末。肉末油润咸甜，烧饼香酥，吃起来别有风味。传说慈禧一天夜里梦见吃烧饼，次晨吃早点时，正好有此肉末烧饼，甚是高兴，认为是给自己圆了好梦，便赏给厨师顶戴和银两。肉末烧饼也从此出了名。
芸豆卷、豌豆黄 芸豆卷原本是民间小吃，传说清光绪年间的某个夏日，慈禧偶尔听到红墙外有铜锣声和吆喝声，便问是做什么的，并唤来卖货人，品尝了他的芸豆卷，觉得美味。于是便将此人留在宫中专做小吃。芸豆卷也就成为宫廷御赡珍品。豌豆黄是将豌豆煮熟，做成豆沙，加上白糖桂花，冷后切成方快，上面搁几块蜜糕或几粒小红枣，吃起来入口即化，乃夏季消暑佳品。此曾同芸豆卷一起传入清宫，成为宫廷御膳名品。有诗云：“从来食物属燕京，豌豆黄儿久著名，红枣镶嵌金屑里，十文一块买黄琼。”
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