十一国庆节长假主要食物要三化

十一国庆节长假主要食物要三化

　　“十一”七天里，吃要健康，那么怎样吃才算是健康呢？专家表示，长假期间不能不吃主食，主食不但要吃，而且还要讲究简单化、定量化和杂粮化。

　　为了摄取不会引起便秘的理想食物，应事先了解自己的标准体重（身高减去100，再乘以0.9），记住自己一天所需要的总卡路里量。基准是：每l千克的标准体重，轻劳动者（上班族）应摄取25-30卡，中等程度的劳动者应摄取35-45卡，重劳动者应摄取45-55卡。节日饮食应注意主食的摄入，尤其要做到“三化”，即简单化、定量化、杂粮化。

　　简单化

　　所谓主食，主要是指粮食，包括米面、杂粮、豆类、薯类等。然而，人们却把主食的范围扩大了，油条、春卷、奶黄包等含有淀粉的食物，都被当成主食对待。事实上，这类食物的脂肪、热量等含量较高，多吃对健康无益。而且往往会导致体重增加。节日饮食中，菜肴已经非常丰盛。蛋白质不会缺乏，质量也不差。此时最需要的是以淀粉为主的米面食品，如米饭、面条等，而非各种制作精细、“营养丰富”的点心。也就是说，主食应尽量简单化。另外。节日期间，还可以吃到多种零食。这些包装精美、味道各异的零食，也常常被当成主食，无疑也是本末倒置的做法。一般地说，在餐前2—3小时内不能随意吃零食。以免影响正常进食。

　　定量化

　　节日期间，不管是外出就餐还是在家吃饭，菜肴尤其是荤菜的种类都较多，每样吃几口人就饱了，往往再也吃不下主食。主食摄入不足，副食特别是荤菜吃得太多，脂肪和胆固醇摄入量也相应增多，很可能会引起肥胖及其并发症。正确的做法是，避免无限制地吃菜，以保证主食的进食量：主食应“定量”，健康成人每天至少在300克以上。很多人习惯用蔬菜或水果代替主食，这也是不科学的。水果和蔬菜主要是提供矿物质、维生素、膳食纤维等，其糖类含量并不高，过多进食水果和蔬菜，可能会影响到微量元素和维生素的吸收和利用。

　　杂粮化

　　现在，人们吃的主食越来越精细，基本上都是精白米、精白面等。所以，有人提出了“讲营养，吃粗粮”的口号，这是符合营养学要求的。稻米在碾白加工过程中，米糠全部被丢弃;反复碾轧后，就只剩下淀粉及少量蛋白质。可是，米糠包括果皮、种皮、糊粉层、米胚芽等，其中包含了稻米64%的营养素，是稻谷精华之所在。米面是人们获得维生素B1、矿物质和膳食纤维最方便、最重要的来源，如果因精加工而损失殆尽，则需通过其他食物来补偿。燕麦、大麦、荞麦、粟米、玉米、高粱米等杂粮，都含有白米、白面中所缺乏的营养素，可起到有益的补充作用。因此，日常饮食应适当地增加杂粮制品，节假日也应如此。杂粮中还含有较多的膳食纤维，这对节日饮食也是很好的调剂和补充。

　　你是否有过这样的经历？明明已经开始节食，每餐都饿到实在受不了了才吃一点点东西，然而自己却悲剧得越来越胖。难道胖人真得连喝水也会胖？当然不是，你的饮食习惯和“隐形”饥饿感，让你在不知不觉中吃下了比身体所需多得多的食物。生活中到底有哪些饮食陷阱让我们患上了“过食症”？马上来了解一下吧！

　　你昨晚的睡眠不够充足

　　缺乏良好而足够的休息，会激发出身体的两种“伪饥饿”反应：能量短缺——这是身体需要进行营养补充的自然反应;另外一种是食欲荷尔蒙分泌紊乱。当我们的身体能量被消耗时，瘦蛋白（一种可以控制食欲的荷尔蒙，由脂肪细胞生产）的分泌会减少，而与此同时饥饿荷尔蒙（一种能够激发食欲的荷尔蒙，由胃部生产）的分泌会增加。

　　这两种荷尔蒙都会与我们的身体形成对抗，让食欲在无形中发生变化。而保证夜间8小时的睡眠，是避免过量饮食最简单有效的方法。

　　服用的药物可能导致饥饿感

　　如果你上次感到肚子非常饿，是因为要对抗过敏反应、关节炎症、痤疮或重感冒，而服用了抗生素药物时，那么你的饥饿感很可能就是因为服用这种药物引起的。有的药物中含有少量的类固醇，如强的松（类似可的松，也是皮质类固醇的一种），会大大激发人体的饥饿感。所以，如果你已经进食了正常的饭量，那么就一定要忽略药物引发的、被夸大的饥饿感。

　　取而代之的是可以嚼嚼口香糖、喝一杯热咖啡或刷刷牙。

　　口渴或已经脱水

　　脱水的症状（嗜睡、能量不足），与过度饥饿的症状十分类似，这会让你认为自己需要补充食物，来增加身体所需的能量。当你口渴时，口会变干，而这也是饮食时会出现的临时反应。营养专家建议：在吃饭之前，最好喝一大杯水或喝一杯花草茶，然后等待10分钟，让身体的饥饿信号重新进行自我调节——这样的做法可以为身体阻挡几百卡的热量。

　　怎样防止日常生活中有毒食品侵害健康，食品安全事故此消彼长，除了部分企业丧失道德，环境的污染破坏也让我们的饮食越来越不健康了。每天我们都会不知不觉的吃下很多带“毒”的食物，包括蔬菜、水果、鱼、肉等。要怎样才能减少这些“毒”性对人体的伤害呢？

　　1、要预防吃进农药残留的蔬果，购买有机蔬果是一个不错的方式。根据相关研究，有机蔬果含有的VC更多，而且多酚类也比较高，使用农药的植物，并不产生多酚来对抗微生物和寄生虫，所以对人体的益处会小很多。植物多酚不仅让身体更健康，而且也是抗癌的好无知。唯一的缺点是，有机的芹菜含有的补骨脂比较多，吃多了会引起严重的光敏感症。

　　2、一些处理蔬菜的好办法，也可以降低它们上面的农药残留，例如将买回来的蔬果放在空气流通的地方几天，这样大部分被植物吸收的农药就会逐渐被酵素分解。不过这种方法只适合凉爽的天气以及不容易腐烂的果菜，例如小黄瓜、萝卜、包心菜、番薯以及洋葱。不少人习惯将买回来的蔬菜放进冰箱，由于冰箱的低温会抑制果菜本身的酵素活动，所以农药分解的能力会降低到1成左右，无法有效分解残毒。

　　3、在水龙头下用力甩洗蔬果会比泡水清洗更可以去掉农药，切记，用盐水洗蔬菜并不能去除农药。无论是蔬果的尾部或者头部不易清洗的地方，宁愿切除，也不要勉强吃掉。即使是香蕉，也建议清洗后再剥皮吃掉，否则表皮的农药会沾在手上，仍然会增加把农药吃下肚的。

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