除夕晚上都吃什么

时间：2022-12-02 11:42:02 除夕我要投稿

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除夕晚上都吃什么

　　除夕夜年夜饭同样有大鱼大肉，吃的是正经的宴席。除夕晚上要吃什么呢?下面就由小编来告诉大家吧!

除夕晚上都吃什么

　　除夕年夜饭菜谱

　　除夕年夜饭菜谱1、四喜鲜蔬

　　原料：玉米芯、荷兰豆、胡萝卜、草菇各适量。

　　做法：草菇先焯一下水，捞起。胡萝卜用一小段切片，另一段刨成丝。把荷兰豆和玉米芯一起炒熟，调味，加生粉水打个薄芡，装起铺在碟的底层。另起锅炒一炒草菇，加胡萝卜，加蚝油生粉水打芡即可，把它们排在碟子中间。

　　除夕年夜饭菜谱2、竹报平安

　　原料：活竹节虾500克、鹌鹑蛋10个。西兰花100克、葱、姜片少许。

　　调料：白糖100克、白醋10克、料酒20克、李锦记番茄沙司适量、精盐、味精、生粉、色拉油适量。

　　做法：将竹节虾10只剪去虾须，从背部用刀片开，抽去虾线。将鹌鹑蛋煮熟去皮，西兰花洗净切成小朵。将另外竹节虾去头、去壳、去尾，用刀片两下，用少许盐、生粉、鸡蛋清搅拌一下待用。锅内放色拉油烧至7～8成熟(150℃～200℃)，将带壳竹节虾放入锅内，炸至红黄熟透捞出，倒出色拉油。

　　锅内留少许油，将葱、姜炒香，放入大虾，烹少许白醋，加入白糖、精盐、番茄沙司、清水，将汁熬至浓亮即可捞出，放在圆盘周围。西兰花放在沸水内焯透变绿，放在锅内加少许盐、味精炒匀即可摆放在盘中。将去皮虾球过油，放入葱、姜、鹌鹑蛋、虾球、料酒、精盐、味精，炒匀后勾少许芡汁即可出锅，放在西兰花中间，全部制作即可结束。

　　除夕年夜饭菜谱3、锦上添花

　　原料：西芹200克、净墨鱼400克。葱、姜片少许、红萝卜适量、鸡蛋清1个。

　　调料：精盐、味精、鸡精各10克、色拉油100克(约耗50克)、生粉、香油少许。

　　做法：西芹洗净切成段，用沸水焯一下待用。墨鱼片成薄片，用蛋清、生粉、精盐腌约10分钟待用。锅内放入色拉油烧热后，把墨鱼放入滑熟待用。锅内留少许油，将葱、姜炒香，然后放入西芹、墨鱼、调料同炒，最后勾少许芡汁，淋少许明油即可装盘食用。

　　除夕年夜饭菜谱4、洪福齐天

　　原料：豆腐、虾仁、番茄。

　　调料：精盐、料酒、鸡汤、粉芡。

　　做法：将豆腐切成2寸见方的.块，煮一下。将葱、姜、番茄炒至红色下豆腐及虾仁、调料，倒入高汤炖透即可。

　　除夕年夜饭菜谱5、节节登高

　　原料：肉排骨、葱、姜。

　　调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤。

　　做法：将排骨剁成约4指宽的节块，放葱、姜、精盐、料酒入水煮成八成熟捞出。锅内放油烧热，下葱姜炒香后，放入排骨、调料，高汤煨透即可出锅食用。

　　除夕年夜饭菜谱6、吉祥如意

　　原料：鸡胸脯肉400克、火腿条50克配料：葱、姜丝各30克、鸡蛋2个、面包糠少许。

　　调料：精盐、味精、胡椒粉、料酒各10克、色拉油500克(约耗50克)、生粉适量、花椒盐少许、李锦记生抽10克。

　　做法：鸡胸脯肉用刀片成长4厘米、宽2厘米的薄片，用葱、姜、料酒、精盐、胡椒粉、味精腌约10分钟待用。将鸡胸脯肉铺平，放上火腿条、葱姜丝，然后卷成筒状放在生粉内蘸匀，再放入鸡蛋液内蘸匀，最后放在面包糠内滚蘸均匀待用。锅内放入清油，烧至五成熟(约80℃～90℃)放入鸡卷浸炸至金黄色熟透即可摆盘食用。