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关于腊八粥的好吃做法
夏历十二月初八，中国主体民族汉族地区民间流传着吃“腊八粥”(有的地方是“腊八饭”)的风俗。那么腊八粥都有哪些做法?下面就随小编来学习一下。
河南古早腊八粥
食材：小米，豆腐，粉条，菠菜，葱，白萝卜，姜。 调料：食盐，生抽，五香粉，食用油。
做法
1、准备食材。
2、粉条泡发，白萝卜切丝，葱和菠菜切段，豆腐切片。
3、炒锅放油，将豆腐煎至两面金黄盛出备用。
4、炒锅爆香葱段，放入萝卜丝，加入食盐、生抽和五香粉调味。
5、放入煎好的豆腐。
6、换锅，倒入炒好的`菜，加入水和小米，大火煮开，转小火煮。
7、煮至小米开花，放入泡发的粉条。
8、粉条煮软后，放入菠菜段，烫熟菠菜，即可关火食用。
煲粥小贴士：因为小米粥浓稠，后期要注意翻锅，省的糊锅。
升级版咸味腊八粥
材料：大米，糯米，红米，海米。胡萝卜。豆干。香肠，腊肉，新鲜猪肉
(1)取砂锅，将糯米和红豆洗净先放入砂锅里加水煮，煮开后转小火。
(2)煮红豆的同时将腊肉、香肠、新鲜猪肉洗干净，豆干用开水烫一下洗净，胡萝卜剥皮洗净。所有材料切丁。
(3)将切好的腊肉、香肠、新鲜猪肉、豆干放入烤盘，加一点点油抓匀。并放入香叶，蒜粒，烤箱预热200度烤30—40分钟。
(4)查看锅里的红豆和糯米，待红豆渐渐软了，就下洗好的大米到锅里，先大火煮开，然后转小火煮半个小时。
(5)加入切好的'胡萝卜丁和海米，这时候就不用大火煮开了，一直保持小火。
(6)查看烤箱的食材，时间到了之后把所有肉类和豆干倒去多余的油，然后全部下锅，包括里面的蒜瓣和香叶。这一步要小火保持煮一个小时左右，煮到大米糯米软烂，红豆开花就可以出锅食用啦!
腊八粥的基本介绍
夏历十二月初八，中国主体民族汉族地区民间流传着吃“腊八粥”(有的地方是“腊八饭”)的风俗。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。
据说当年岳家军讨伐金虏在朱仙镇节节胜利，却被朝廷的十二道金牌追逼回来，在回师路上，将士们又饥又饿，沿途的河南百姓纷纷把各家送来的饭菜倒在大锅里，熬煮成粥分给将士们充饥御寒，这天正好是腊月初八。随后岳飞遇害风波亭，为了怀念这位民族英雄，河南民众每逢腊八这天，家家都吃“大家饭”，以示怀念。
富察敦崇《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”。
腊八粥和腊八饭一样，是古代蜡祭的.遗存。《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。腊八粥又和中国传统养生文化和美食文化结合，称为养生佳品。还有一种说法：腊八粥本来是佛教寺煮来供菩萨的——十八种干果象征着十八罗汉，后来这风俗便在民间通行。
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