台湾小吃琐记随笔
就在我埋头开始“下牙”(非下手也)时，身边一阵欢呼，我大惊，不知所措，觉得自己做错了什么。俄顷，马上坦然：原来妙穗遇到了昔日的同窗好友，她们逛夜市也逛到这里来了。看着她们的亲热劲，我十分感慨：年轻真好啊!他们能够一口气吃下那么大的一个鸡排，真是有本钱打底呢。而我，吃吃停停，半个鸡排下肚，就再也无法消受了，手里的半块鸡排成了负担。说句实在话，鸡排确实很好吃，尽管你可以把它归入“垃圾食品”一类，尽管它的个头大得让我实在无法“完胜”。
为什么鸡排要做得那么大?我想这是谁也说不太清楚的。至少，做得小，那就辜负了“豪大大”的美名了。难怪所有的鸡排店都打出一行字：本店鸡排，一律不切。
我们开始从原路返回入口处(车在那里等着)。看我几乎“按兵不动”，秀玮指着一个摊位里的一只大面盆对我说：“大哥，试试这个。”面盆里汤汤水水的，一小块一小块浅褐色的“果冻”挤挤挨挨，上面浮着几只柠檬。“大哥您误会了，这可不是果冻，上面的也不是柠檬，这是台湾特产，叫爱玉。”我问：“像果冻一样的东西是用琼脂(一种果胶)凝结的吧?”我显得很自信。然而秀玮的答案却是否定的：“不是。爱玉是山里的一种植物，要制作爱玉冻，得先将爱玉籽裹在纱布里放在冷开水中浸泡，不断搓揉，等到它的果胶被挤出来后，不消一会儿，透明、滑软的爱玉冻就成了。加冰块和各种配料，一杯香气润喉、清爽可口的饮品，绝对让人爱不释手。”摊头招牌上写着许多品种可供选择，有：粉圆加爱玉、爱玉加鲜奶、绿豆加爱玉、爱玉冰，等等。我点的是爱玉冰。手持一杯吮吸着，深深为之陶醉。这真是妙不可言的'饮品。我想到的是，哪一天这件妙物能大规模地引进大陆，那么，风靡一时的珍珠奶茶就可以退位了，因为无论品质还是味道，爱玉都更自然，更爽口，更胜一筹。
重走老路，我格外注意来时忽略的一些我认为有特色的小吃，自然，我心目中的“特色”，权重很大者在于名称的“好玩”。比如，生炒花枝。我不解。秀玮说：“所谓花枝，就是鱿鱼的爪。”我明白了，看到花枝和一些花花绿绿的蔬菜在一个锅里翻炒，以为是一道小菜，就此别过。又比如，大饼包小饼。我问老板有什么说法。老板见我不像要买的样子，倒也没有显出不耐烦，比画着，只是话说得非常简洁：“把大的饼包住小的饼咯。”这也不够奇妙，转身就走。后来，回到宾馆上网检索，发现自己大大的鲁莽了。
按照比较正统的说法，赴台旅游者到士林夜市，若要品尝小吃，有几样不可轻易放过：一是生炒花枝;一是士林大香肠(含大肠包小肠);一是大饼包小饼;一是蚵仔煎或蚵仔面线;一是广东粥;一是药炖排骨。
生炒花枝是士林首选，大块的新鲜鱿鱼花枝和胡萝卜、笋片一起快炒，勾薄芡，做成羹汤，再加醋和糖调味;士林大香肠被称为“士林夜市的美食地标”;大饼包小饼，据说是“台湾最有趣的小吃”，它也不像老板告诉我的那么简单，而是在大张面皮中包小油酥饼，小油酥饼内的馅则分甜咸两种，甜的有豆沙、芋头、枣泥等，咸的则有花生、咖喱等，吃起来风味相当独特;蚵仔煎(或蚵仔面线)，新鲜蚵肉和其他食材合作，特点在于鲜嫩;广东粥乃由新鲜蚵仔、油条、蛤蜊、花枝、瘦肉、皮蛋等食材一锅煮，料丰味鲜;药炖排骨，当然是中药材和小排骨烧成的啰。
这些士林小吃“代表作”，我都错过了。然而要说遗憾，也未必。理由是，对我来说，存在的，并非全都合理。举例说，生炒花枝，其近于菜，从小吃的角度我不会添加关注;士林大香肠虽然有名，但让一个外乡人去首选自己非常熟悉的东西(香肠)，不现实;大饼包小饼，比较容易撑饱，其非以一当十之物，食者采取“围魏救赵”之策，以实现“美味最大化”，也在情理之中;蚵仔煎(或蚵仔面线)和广东粥，在大陆有所接触，即使有欠纯正，想象空间毕竟有限;药炖排骨，是否就是肉骨茶?若是，此刻，更不会尝鼎一脔了。总之，饮食这件事，在特定的时空当中，往往是“既生瑜，何生亮”的，况且，来日方长，机会还有，着什么急?
【台湾小吃琐记随笔】相关文章：
1.高三琐记随笔
2.王村琐记散文
3.琐记读后感
4.京城琐记的散文
5.圣诞琐记初中作文
6.养蚕琐记小学作文
7.琐记的读后感
8.琐记初中生作文