难忘家乡香椿香散文
“香椿树高高，香椿树长长，长在山脚下，生在大路旁，年年春三月，香椿幽幽香，春光几多美，能不想家乡。”这是一首我小时候和村里的伙伴们在春三月香椿树长出香椿芽时唱的儿歌。如今我远离了家乡，只要一到每年的春三月，我就情不自禁地想起家乡的香椿树，那高大笔直树干上撑开的树枝一夜之间长出了鲜嫩的叶芽，一朵朵的，十分精致；叶片尚未展开，一卷一卷的；叶梗也还没有变硬，软软的，色彩也好看。呈紫红色，一朵一朵地簇在枝头，向着太阳，饱饱地吸着春阳的明灿。
家乡人称为“椿木尖”。这时节，我和伙伴们爬上香椿树，细心地把鲜嫩的“椿木尖”摘下来，拿回家就是山里一道香喷喷的家乡菜。
在家乡，这鲜嫩的“椿木尖”有好几种吃法，一种吃法是把摘下的“椿木尖”用一锅滚烫的开水燎熟，整朵侵泡在放足了油盐佐料的碗里，用一双竹筷夹起来就吃。这种吃法叫“湿吃”。另一种吃法是把燎熟的“椿木尖”用刀切细，拌上红辣椒和香葱在油锅里干炒，截然又是一种上好的佳肴；再一种吃法，用切细的“椿木尖”拌合鸡蛋爆炒，就是难得的鸡蛋炒“椿木尖”。炒熟的香椿，由紫红色变成了嫩绿色，与黄色的鸡蛋相映衬，单是色彩，就诱惑得不得了，一入口，其味道，更是香彻肺腑。还有一种吃法叫“香椿拌豆腐”，嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，候冷，切为碎末，与豆腐同拌做成的“香椿拌豆腐”呈嫩碧色，豆腐呈嫩白色，色彩对比鲜明，香气细润，弥久不散。不论是哪一种吃法，这“椿木尖”就是家乡人们最好的下饭下酒菜。家乡人吃“椿木尖”的时候，家家户户都弥漫着幽幽的香味，连人们吐吐气，打个饱嗝打个屁也是“椿木尖”香味。
我爱吃“椿木尖”，尤其爱吃母亲专门炒的做的“椿木尖”。我记得小时候，每吃着母亲炒的做的“椿木尖”的时候，她总是高兴地夹了一筷子又一筷子直往我的碗里送，当她看到我美美的津津有味吃上她做的“椿木尖”时，不停地说:“多吃快吃，多吃有好处没有害处，多吃‘椿木尖’有病治病没病防病。”当时我并在意母亲这样的说法，后来我查阅了关于椿木尖的相关资料，香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用；具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
记得在上世纪70年代初我在县城读高中的时候，家里的经济来源极其有限，每个星期天都要回到家里拿菜拿米来，母亲精心把香椿芽切成细细的碎末，放在坛子里加盐腌好，每个星期特意给我装上一玻璃瓶，我吃得香喷喷的，越嚼越香，因为这里面融入了母爱和深情。母亲缓缓地说：“你求学在外，我不指望你以后当什么官给家门增光。只要你常嚼嚼香椿芽，莫忘你是山里的孩子……。”听着母亲这一番语重心长的`话语，我才真正懂得了母亲的心意。我把香椿芽拿到食堂里，和同学们一起分享这伟大的母爱。
这几年，人们对香椿进行人工繁殖，建起了塑料大棚，香椿树也搬进了温室。隆冬腊月，朔风飞雪，滴水成冰，县城的街头上时常可以买到鲜嫩的香椿芽。一束束香椿芽都沾着水珠，水灵灵的，娇嫩欲滴，十分可爱，格外诱人。但是不管怎么吃，都品不出当年母亲做的香椿那个味来。当然，这倒不单单是因为缺少春季艳阳照晒的缘故。因为拿香椿里渗透着母亲深深的情和爱。想起母亲给我做的香椿芽，别有一番滋味涌上心头。
想起家乡那片绿
每年一到春三月，我就想起乡下家乡那片绿。这时候，残雪已经融化，蒙蒙春雨已经来临，人们冒着倒春的薄寒，扛着铁锹，在山坡，在地头，在路旁，在田边，刨下一个深树坑，然后栽下一棵树苗，浇水，培土。就植下了一份绿绿的向往。
家乡人说：种下一棵树，就种下一片荫凉，就种下一片热望，就种下一片回望。前人栽树，后人歇凉，栽下的树苗在人们的呵护下，穿越若干个年轮，日渐葳蕤，在殷殷的期待中，终成就了一片相伴于人类绵延绿绿的画廊。
家乡的绿绿得发亮，绿得发狂，绿得丰盈，寨子旁边的水杉绿得凝重，竹林绿得妩媚，赢波荡漾像一匹绸缎，绿得柔软，绿得清脆，绿得葱郁，放眼望去，横竖是绿，左右是绿，高低是绿，浓绿，淡绿，翠绿,嫩绿,浅绿,深绿,青绿,葱绿,黄绿,暗绿,明绿,亮绿,鲜绿,草绿,墨绿,水绿 ,碧绿…….
早在好多年前，家乡就苦苦地期待生态的改善，渴望绿色的绵延与深厚。到了盛夏，他们就爬上一座山巅，向远处眺望，看到一座山脉光秃秃，成土红色，没有一丝的绿意，他们不禁会惊恐，会心悸。他们说：那些依赖绿色与人类相伴的生灵，你们的家园何在，你们的空间几许。人口在岁月里默默膨胀，鲜活的生命对大自然的索取日渐贪婪，天然的生态不堪负重，拯救绿色已经来不得半点漠视与懈怠。
为了这些期待，他们把植树造林变为大家的自觉的行动，年年栽下一棵树，期待就变成了现实。
到了流火的季节，走进绿树成荫的树林里，突然就会感到身心愉悦，精神充沛，步履有所轻盈，太阳光穿透绿叶间，把一丝丝，一簇簇亮投射下来，长满了绿叶的树枝上，几只小鸟在唱歌，在跳舞，在高声，在低语，这一切让人觉得被一种绿绿的氛围包围着、弥漫着。
家乡绿绿的山上，有一位护林老人，年逾七旬，依然面色红润，步履轻盈，谈吐滔滔，他说：在家里儿孙满堂，可以享受天伦之乐，为了山上这片绿，他从山下版搬到山上来住，守住这满山的树子满山的绿。他还说，只要与绿林相伴，就会永远年轻。只要与绿色相依，生命就会常青。如果到了他走完自己的人生之路的那一天，他也不会下山，就长眠在山上，长成一棵草，长成一蔸树，永远守住这片绿。
每回到家乡，我都这样想，对于家乡人而言，一片绿就是一份牵挂，一份期待。当他们满怀心愿将一棵绿树栽入深深浅浅的树坑的那一刻，一份期待也就植根于心田中了。栽下的苗，总是那样的鲜活，鲜活的有些不羁。总是那样的散淡，散淡的那样从容，在那里按部就班的吸收着自己所需的养分，孜孜不倦地将自己的根伸向土地的深处，让自己幼弱的生命与深厚的大地默默的交融，并仰仗泥土蓄积和勃发着一种生命的张力。大地总是这样默默无语，孕育了成千上万鲜活生命的同时，也为自己织就了丰厚的植被，然后，又把绿无私地奉献给繁衍的人群。
家乡人对于绿，总像母亲哺育孩子一样的富有耐心。经年守望和付出，为其浇水、施肥，从不倦怠，也从不急于让那些羸弱的苗儿有参天的雄伟，抑或成为栋梁，只是把所有的期待默化为一种呵护。在漫长的呵护中，置身于山野的树苗悄然伸展开了腰肢，日日吐出新芽，不断长出枝枝杈杈。
乡亲们竟然惊喜地发现，曾经弱不禁风的树苗竟是枝繁叶茂，自成一绿了。此时，种绿人们也许苍老了，苍老得不能拥有和把持属于自己的那一片天空了。家乡人说：没关系的，因为你眼前的这一棵棵参天大树，把你曾经的期待与梦想成真了，一个个苍老的生命会在绿色里得以延展和鲜活，每一个年轮，都印证着你经年的辛劳和汗水，都蕴含着你经年里殷殷的期待和念想，回报予你的是一腔的满足和欣慰。
乡亲们说：再没有比种绿的事情更有意义了，你的生命虽然日益的衰老，而你亲手栽下的树苗却日益茁壮，这就是对你苍老生命的一种补偿和延续。即便你过世了，总有后人提起你是种绿人。因为你演绎人的生命的延续和绿色的延展
当雷声作响，春雨霏霏时，一个个绿色的遥想，就会在春阳融融的三月起航了，也在我思乡念乡的绿河中起航了。
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